Name: Суп с пшеном и фрикадельками
Yield: 1
Ingredients: Куриный фарш - 225 г; Манная крупа - 1 ст. л.; Отруби - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Паприка сладкая - 1/4 ч. л.; Чесночный порошок - 1/4 ч. л.; Квашеная капуста - 175 г; Лук репчатый - 100 г; Картофель - 100 г; Пшено - 100 г; Вода - 1500 мл; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с пшеном и фрикадельками

1. Куриный фарш - 225 г

2. Манная крупа - 1 ст. л.

3. Отруби - 1 ст. л.

4. Соль - по вкусу

5. Паприка сладкая - 1/4 ч. л.

6. Чесночный порошок - 1/4 ч. л.

7. Квашеная капуста - 175 г

8. Лук репчатый - 100 г

9. Картофель - 100 г

10. Пшено - 100 г

11. Вода - 1500 мл

12. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп с пшеном и фрикадельками

1. Этап

Приготовить фрикадельки. Фарш (у меня куриный, вы можете взять любой мясной или птичий фарш) смешать с отрубями, манкой (кукурузной), приправить паприкой (если это будет паприка копченая - отлично!), чесночным порошком и немного посолить. Кукурузную манку можно заменить на обычную манную крупу или семолину.

2. Этап

Очень часто я использую при приготовлении блюд кукурузную манку. Вот так она выглядит. Кукурузная манка - это кукурузная крупа самого мелкого помола (не более 1 мм), которую за такой размер и прозвали манкой. Замечательный продукт! Отлично "ведет" себя в выпечке, как в постной, так и в сдобной, сладкой и несладкой, хорошо добавлять ее в блюда из фарша, в супы и соусы. Одним словом, рекомендую.

1. Этап. Суп с пшеном и фрикадельками: Очень часто я использую при приготовлении блюд кукурузную манку. Вот так она выглядит. Кукурузная манка - это кукурузная крупа самого мелкого помола (не более 1 мм), которую за такой размер и прозвали манкой. Замечательный продукт! Отлично

3. Этап

Фарш тщательно вымесить, сформировать из него небольшие фрикадельки. Выложить фрикадельки на разделочную доску, простеленную пищевой пленкой, убрать в морозилку минут на 20. Удобно заготовить такие фрикадельки впрок.

1. Этап. Суп с пшеном и фрикадельками: Фарш тщательно вымесить, сформировать из него небольшие фрикадельки. Выложить фрикадельки на разделочную доску, простеленную пищевой пленкой, убрать в морозилку минут на 20. Удобно заготовить такие фрикадельки впрок.

4. Этап

Пшено хорошо промыть проточной водой, залить крутым кипятком и отставить в сторонку минут на 15.

5. Этап

Квашеную капусту потушить до мягкости.

6. Этап

Параллельно обжарить репчатый лук.

7. Этап

В подсоленную кипящую воду (бульон овощной или мясной) выложить НАТЕРТЫЙ на крупной терке картофель. Эту фишечку я позаимствовала из рецепта https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 5114/ "Немецкий суп из квашеной капусты" от Нелли nelliundco. Кстати, суп отменный! Не проходите мимо. Если вы не очень любите густые супы, то добавьте воды или бульона больше, а пшена меньше.

1. Этап. Суп с пшеном и фрикадельками: В подсоленную кипящую воду (бульон овощной или мясной) выложить НАТЕРТЫЙ на крупной терке картофель. Эту фишечку я позаимствовала из рецепта https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 5114/

8. Этап

Минут через 5-7 после того, как картофель закипит, выложить в кастрюлю обжаренный лук и капусту. Можно добавить в суп пару лавровых листиков. (это по желанию) Все время готовки огонь активный.

1. Этап. Суп с пшеном и фрикадельками: Минут через 5-7 после того, как картофель закипит, выложить в кастрюлю обжаренный лук и капусту. Можно добавить в суп пару лавровых листиков. (это по желанию) Все время готовки огонь активный.

9. Этап

Через 10-12 минут после закипания супа добавить в кастрюлю пшено (воду с пшена слить) и фрикадельки. Варить суп на умеренном огне еще 10-12 минут.

1. Этап. Суп с пшеном и фрикадельками: Через 10-12 минут после закипания супа добавить в кастрюлю пшено (воду с пшена слить) и фрикадельки. Варить суп на умеренном огне еще 10-12 минут.

10. Этап

Выключить огонь, закрыть кастрюлю с супом крышкой и дать настояться минут 15. Попробовать на соль, посолить, если нужно. Перед подачей приправить суп рубленной зеленью. Все готово.