Name: Суп Молодо-зелено
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Бульон - 3 л; Чеснок - 1 пуч.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 2 шт; Сливки - 200 мл; Масло сливочное - 20 г; Масло растительное - 20 мл; Сметана - 2 ст. л.; Петрушка - 0,5 пуч.; Соль - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Молодо-зелено

1. Бульон - 3 л

2. Чеснок - 1 пуч.

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Картофель - 2 шт

6. Сливки - 200 мл

7. Масло сливочное - 20 г

8. Масло растительное - 20 мл

9. Сметана - 2 ст. л.

10. Петрушка - 0,5 пуч.

11. Соль - 1 ст. л.

12. Мука пшеничная - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп Молодо-зелено

1. Этап

Нам нужны перья от молодого чеснока, моем их, режем и обжариваем на сливочном масле 5 минут. Затем добавим сметану, перемешаем и обжарив 2 минуты добавляем в наш чеснок половину половника бульона и тушим 5 -7 минут.

2. Этап

Тем временем, морковь, лук и картошку чистим, моем и нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле минут 7.

3. Этап

Наш обжаренный чеснок взбиваем в блендере. Получается вот какая красивая смесь.

4. Этап

В горячий бульон кладем нашу чесночную смесь. Доводим до кипения и провариваем 10 минут. После чего бульон процеживаем. Это нужно для того, что бы убрать прожилки чесночных листиков. Кладем в процеженный бульон наши обжаренные овощи. Доводим до кипения. Сливки смешиваем с мукой, что бы не было комочков. Выливаем сливочную смесь в суп, солим. Варим до готовности овощей. Добавляем нарезанную зелень петрушки. Доводим до кипения. Выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем настояться, минут 20. Можно подавать с чесночными гренками, или как у меня просто с сухариками. Приятного аппетита!