Суп-пюре из белой фасоли

1. Этап

Фасоль замочить на два часа (или больше).

2. Этап

Затем воду слить, залить фасоль свежей водой и отварить до полной готовности.

3. Этап

Картофель нарезать на кубики, залить водой (воды должно быть вровень с картофелем или чуть выше) и также отварить до готовности.

4. Этап

Отложить несколько ложек фасоли, а остальную добавить к картофелю.

5. Этап

Снять кастрюлю с огня, измельчить суп при помощи погружного блендера.

6. Этап

Добавить к супу сливки. Количество сливок можно менять в любую строну, регулирую густоту супа.

7. Этап

Приправить тертым мускатным орехом и белым перцем.

8. Этап

Добавить в суп отложенную фасоль.

9. Этап

Вернуть кастрюлю на плиту и, помешивая, прогреть на маленьком огне (следите, чтобы не подгорело!) до закипания. Как только начнет кипеть - снять с огня.