Тимбалло (Timballo)

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Лук и чеснок мелко порубите.

3. Этап

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости, затем добавьте томатное пюре или томатный сок домашнего приготовления, посолите, добавьте перец, лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения.

4. Этап

Затем положите в соус куриные голени и грудку, добавьте вино, перемешайте и готовьте под крышкой 25-30 минут.

5. Этап

Когда куриное мясо будет готово, выньте его их соуса, грудку измельчите, а с голеней снимите мясо и также порежьте ножом. Верните мясо в сковороду, туда же добавьте измельченную цветную капусту. Резать ее можно очень мелко, если не хотите, чтобы она была заметна, или крупно, если хотите, чтобы она четко чувствалась. Потушите еще под крышкой 10-12 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

6. Этап

Спагетти отварите до готовности в подсоленной воде. Я беру толстые спагетти-трубочки, так корочка получится более плотной.

7. Этап

Яйца смешайте со сметаной и натертым на крупной терке сыром.

8. Этап

Перемешайте до однородности и смешайте с подготовленной мясной начинкой.

9. Этап

Форму для запекания хорошенько смажьте сливочным маслом. И теперь начинается самый интересный этап. Начиная с центра, выложите спагетти в один слой по спирали, заполнив все дно и стенки. Процесс трудоемкий и достаточно длительный, но оно того стоит.

10. Этап

Выложите в форму начинку, состоящую из обжаренного мяса с цветной капустой и яично-сметанной смеси. Сверху выложите оставшиеся макароны.

11. Этап

Запекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут.

12. Этап

Готовый пирог переверните на тарелку, украсьте зеленью подавайте.