Name: Пити
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 20
Ingredients: Баранина - 800 г; Лук репчатый - 400 г; Масло топленое - 100 г; Каштан - 250 г; Айва - 2 шт; Нут - 150 г; Помидоры черри - 20 шт; Алыча - 50 г; Куркума - 1 ч. л.; Зира - 2 ч. л.; Шафран - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Пити

1. Баранина 800 г

2. Лук репчатый 400 г

3. Масло топленое 100 г

4. Каштан 250 г

5. Айва 2 шт

6. Нут 150 г

7. Помидоры черри 20 шт

8. Алыча 50 г

9. Куркума 1 ч. л.

10. Зира 2 ч. л.

11. Шафран 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пити

1 . Этап

За 8 часов до приготовления промыть и замочить нут.

2 . Этап

Обжарить мясо на жире или курдюке до образования румяной корочки. Если на курдюке, не забыть про шкварочки.

3 . Этап

В том же жире обжариваем наш лук. Он должен стать золотистым, добавить куркуму. При начале обжарки лука ставим чайник.

4 . Этап

Выкладываем в кастрюльку мясо, лук, нут. Заливаем все кипящей водой и оставляем либо в духовке, либо на плите часов на 6. Самое лучшее пити готовится всю ночь. Все должно почти что кипеть.

1. Этап. Пити: Выкладываем в кастрюльку мясо, лук, нут. Заливаем все кипящей водой и оставляем либо в духовке, либо на плите часов на 6. Самое лучшее пити готовится всю ночь. Все должно почти что кипеть.

5 . Этап

Примерно за 1 час до подачи чистим наши черри.

6 . Этап

Вот что у нас получилось. В кастрюльке. Старательно вылавливаем все кусочки мяса, разбираем и отправляем филей в кастрюльку.

7 . Этап

За час до подачи опускаем в наш супчик помидорки, алычу, айву, каштаны. Солим только сейчас, добавляем шафрановый настой и специи. Все настолько ароматно, что специй горстями не требуется. Доводим до кипения и варим до приготовления айвы и каштанов. От себя каштаны положила, предварительно замоченные, ибо что купила я, а из чего готовит Сталик - боюсь не поддается сравнению.