Чувашский рыбный пирог

1 . Этап

Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.

2 . Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.

3 . Этап

Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)

4 . Этап

Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.

5 . Этап

Рыбу нарезаем на кубики среднего размера

6 . Этап

Лук репчатый режем кубиками

7 . Этап

Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку

8 . Этап

Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем

9 . Этап

2-ой слой - сырой лук

10 . Этап

3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим

11 . Этап

Кладем кусочки сливочного масла.

12 . Этап

Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога

13 . Этап

Выпекаем при 200* 50 мин.