Чувашский рыбный пирог

1. Этап

Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.

2. Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.

3. Этап

Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)

4. Этап

Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.

5. Этап

Рыбу нарезаем на кубики среднего размера

6. Этап

Лук репчатый режем кубиками

7. Этап

Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку

8. Этап

Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем

9. Этап

2-ой слой - сырой лук

10. Этап

3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим

11. Этап

Кладем кусочки сливочного масла.

12. Этап

Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога

13. Этап

Выпекаем при 200* 50 мин.