Name: Кулебяка с треской и рисом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Вода - 100 мл; Молоко - 100 мл; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 5 г; Масло подсолнечное - 3,5 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Рис - 1 пакет.; Треска - 240 г; Лук репчатый - 150 г; Сельдерей листовой - по вкусу; Соль - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка с треской и рисом

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Вода 100 мл

3. Молоко 100 мл

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Дрожжи 5 г

7. Масло подсолнечное 3,5 ст. л.

8. Яйцо куриное 2 шт

Начинка

1. Рис 1 пакет.

2. Треска 240 г

3. Лук репчатый 150 г

4. Сельдерей листовой по вкусу

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло подсолнечное 4 ст. л.

7. Перец красный жгучий 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кулебяка с треской и рисом

1. Этап

Рис Басмати ТМ Мистраль.

2. Этап

Ингредиенты для кулебяки - тесто дрожжевое, вареная треска, варенный рис Басмати, репчатый лук, перец молотый, соль... 200 г муки просеяла в миску, насыпала дрожжи, сахар, соль. Налила воду, молоко, масло и разбила яйцо. Хорошо перемешала и поставила в тёплое места для подъёма. Тёплое место в это время года - радиатор.

1. Этап. Кулебяка с треской и рисом: Ингредиенты для кулебяки - тесто дрожжевое, вареная треска, варенный рис Басмати, репчатый лук, перец молотый, соль... 200 г муки просеяла в миску, насыпала дрожжи, сахар, соль. Налила воду, молоко, масло и разбила яйцо. Хорошо перемешала и поставила в тёплое места для подъёма. Тёплое место в это время года - радиатор.

3. Этап

Пока тесто подходило, я занималась начинкой. Треску разобрала и удалила кости. Лук спассеровала на масле, добавила соль и немного красного перца. Через 25 минут в тесто просеяла ещё 130 г муки и перемешала. Не стала ждать когда оно снова подойдёт и просеяла 120 г муки на стол для подсыпки. ( Делаю это тесто часто из одной и той же муки, но каждый раз муки добавляю по разному:+/- 10 - 30 г.) Вымесила тесто и разделила его на две части, побольше и меньше. Раскатала сначала меньшую часть и перенесла при помощи скалки на противень застеленный пергаментом. Разложила треску и листочки сельдерея.

1. Этап. Кулебяка с треской и рисом: Пока тесто подходило, я занималась начинкой. Треску разобрала и удалила кости. Лук спассеровала на масле, добавила соль и немного красного перца. Через 25 минут в тесто просеяла ещё 130 г муки и перемешала. Не стала ждать когда оно снова подойдёт и просеяла 120 г муки на стол для подсыпки. ( Делаю это тесто часто из одной и той же муки, но каждый раз муки добавляю по разному:+/- 10 - 30 г.) Вымесила тесто и разделила его на две части, побольше и меньше. Раскатала сначала меньшую часть и перенесла при помощи скалки на противень застеленный пергаментом. Разложила треску и листочки сельдерея.

4. Этап

На рыбу выложила рис и на самый верх сочный лук. Раскатала вторую часть теста, ту, что больше и накрыла ей начинку. Края выровняла, чтобы начинка не была видна. Сделала вилкой проколы и поставила на 15 минут в духовку при t 70 градусов. Потом кулебяку вынула из духовки и смазала взбитым яйцом, в которое добавила 1 ч. л. масла. Кулебяку поставила в духовку. Температуру установила 180 градусов и выпекала кулебяку 35 минут.