Десертный крем Шок-манже

1 . Этап

Прошлогодний рецепт [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/140/]\"Шок-манже\" [/url] Сразу хочу извиниться, фотик барахлил, с трудом снимала. Итак, взять плитку шоколада, разломать,

2 . Этап

Сложить в миску с маслом, поставить на водяную бану. Растопить, помешивая, до однородной массы.

3 . Этап

Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры.

4 . Этап

Отделить белки от желтков

5 . Этап

Белки взбиваем вначале на маленькой скорости до пышной пены, затем постепенно добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем на средней скорости, и в конце для закрепления можете добавить порошок лимонной кислоты на кончике ножа.. Переключить на быструю скорость, буквально на несколько секунд.

6 . Этап

На дальнем фоне видны взбитые готовые белки. Желтки взбить вначале до белизны,

7 . Этап

Затем всыпать 1/2 ст. л. сахара и взбить (можно на большой скорости)

8 . Этап

Вместо коньяка добавила ликер в шоколад. Если будете делать детям, порцию коньяка уменьшить или добавьте шоколадный ароматизатор.

9 . Этап

Всё готово. В белки добавить желтковую массу, аккуратно мешаем ложкой методом складывания

10 . Этап

И затем шоколадную массу

11 . Этап

Также ложкой, методом складывания перемешать массу.

12 . Этап

Разложить в креманки, по желанию обсыпать орехами, шоколадками. Держать в холодильнике.

13 . Этап

Это на следуюший день. Остаток.