Десертный крем Шок-манже

1. Этап

Прошлогодний рецепт [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/140/]\"Шок-манже\" [/url] Сразу хочу извиниться, фотик барахлил, с трудом снимала. Итак, взять плитку шоколада, разломать,

2. Этап

Сложить в миску с маслом, поставить на водяную бану. Растопить, помешивая, до однородной массы.

3. Этап

Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры.

4. Этап

Отделить белки от желтков

5. Этап

Белки взбиваем вначале на маленькой скорости до пышной пены, затем постепенно добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем на средней скорости, и в конце для закрепления можете добавить порошок лимонной кислоты на кончике ножа.. Переключить на быструю скорость, буквально на несколько секунд.

6. Этап

На дальнем фоне видны взбитые готовые белки. Желтки взбить вначале до белизны,

7. Этап

Затем всыпать 1/2 ст. л. сахара и взбить (можно на большой скорости)

8. Этап

Вместо коньяка добавила ликер в шоколад. Если будете делать детям, порцию коньяка уменьшить или добавьте шоколадный ароматизатор.

9. Этап

Всё готово. В белки добавить желтковую массу, аккуратно мешаем ложкой методом складывания

10. Этап

И затем шоколадную массу

11. Этап

Также ложкой, методом складывания перемешать массу.

12. Этап

Разложить в креманки, по желанию обсыпать орехами, шоколадками. Держать в холодильнике.

13. Этап

Это на следуюший день. Остаток.