Name: Уральские пельмени
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 5 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Фарш мясной - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Петрушка - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Уральские пельмени

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Вода - 5 ст. л.

4. Масло растительное - 1 ст. л.

5. Фарш мясной - 300 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Петрушка - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

10. Перец черный - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Уральские пельмени

1. Этап

Фарш заправить натертым на крупную терку луком, чесноком, пропущенным через пресс, петрушкой и небольшим количеством воды для сочности. Посолить, поперчить и отправить минимум на 30 минут в холодильник.

2. Этап

Тесто. Яйцо и воду взбить вилкой. Поместить половину яичной смеси в блендер, всыпать муку, добавить 1 ст. л. масла и оставшуюся яичную смесь. Побить в режиме пульс 1-2 мин, чтобы образовалась крупная и липкая крошка

1. Этап. Уральские пельмени: Тесто. Яйцо и воду взбить вилкой. Поместить половину яичной смеси в блендер, всыпать муку, добавить 1 ст. л. масла и оставшуюся яичную смесь. Побить в режиме пульс 1-2 мин, чтобы образовалась крупная и липкая крошка

3. Этап

Скатать из теста шарик и поместить его под купол на 30 минут. Обязательное условие для уральских пельменей — тесто должно быть суховатое. Сухое тесто, использованное в этом рецепте, не даст вытечь соку из фарша и не даёт проникнуть к нему воде.

1. Этап. Уральские пельмени: Скатать из теста шарик и поместить его под купол на 30 минут. Обязательное условие для уральских пельменей — тесто должно быть суховатое. Сухое тесто, использованное в этом рецепте, не даст вытечь соку из фарша и не даёт проникнуть к нему воде.

4. Этап

Разделить «созревшее» тесто на 2 части.

5. Этап

Скатать каждый кусочек в колбаску, нарезать на маленькие шайбочки. Раскатать каждую отдельно и в центр поместить начинку.

1. Этап. Уральские пельмени: Скатать каждый кусочек в колбаску, нарезать на маленькие шайбочки. Раскатать каждую отдельно и в центр поместить начинку.

6. Этап

Тесто очень легко лепится, мукой я стол не посыпаю, не люблю, когда при варке мутнеет бульон! Пельмени надо делать маленькие, чтобы раскусывать их во рту. И ещё один важный момент - при варке тесто сморщивается, «садится» и как бы обнимает начинку, значит, оно приготовлено правильно. Варить готовые пельмени 3-4 минуты.