Name: Киш с лососем, грушами и бри
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 гр.; Масло сливочное - 150 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1/2 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Лосось - 200 гр.; Сыр плавленный - 100 гр.; Груши - 1 шт.; Сливки - 100 мл.; Перец розовый - 1 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт.

Ингредиенты для - Киш с лососем, грушами и бри

1. Тесто Мука 250 гр.

2. Тесто Масло сливочное 150 гр.

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

4. Тесто Соль 1/2 ч. л.

5. Начинка Соевый соус 3 ст. л.

6. Начинка Лосось 200 гр.

7. Начинка Сыр плавленный 100 гр.

8. Начинка Груши 1 шт.

9. Начинка Сливки 100 мл.

10. Начинка Перец розовый 1 ч. л.

11. Начинка Лимонный сок 2 ст. л.

12. Начинка Соль 2 ст. л.

13. Начинка Яйцо куриное 4 шт.

Как вкусно приготовить - Киш с лососем, грушами и бри

1 . Этап

В миску просеиваем муку, добавляем соль, холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.

2 . Этап

Перетираем муку с маслом руками в жирную крошку, добавляем холодное яйцо и замешиваем мягкое эластичное тесто.

3 . Этап

Готовое тесто кладём в пакет и убираем на 30 минут в холодильник "отдыхать".

1. Этап. Киш с лососем, грушами и бри: Готовое тесто кладём в пакет и убираем на 30 минут в холодильник

4 . Этап

Берём лосось (у меня кижуч), удаляем кости, кожу, режем кубиками.

5 . Этап

Сбрызгиваем лосось соком лимона и заливаем соевым соусом "Киккоман", отставляем мариноваться 15 минут.

1. Этап. Киш с лососем, грушами и бри: Сбрызгиваем лосось соком лимона и заливаем соевым соусом

6 . Этап

Достаём "отдохнувшее" тесто. Берём удобную форму для выпечки. У меня 22 см, из этого количества я делала 2 киша. Раскатываем тесто в круг диаметром больше формы и толщиной около 5 мм. Кладём тесто в форму, делаем бортики. Накалываем тесто вилкой.

1. Этап. Киш с лососем, грушами и бри: Достаём

7 . Этап

Сверху теста кладём пекарскую бумагу, насыпаем фасоль, чтобы тесто не пузырилось во время выпечки. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем основу 15-20 минут.

1. Этап. Киш с лососем, грушами и бри: Сверху теста кладём пекарскую бумагу, насыпаем фасоль, чтобы тесто не пузырилось во время выпечки. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем основу 15-20 минут.

8 . Этап

На сковороде-гриль поджариваем лосось по 1 минуте с каждой стороны.

9 . Этап

Берём спелую, сочную грушу (но не переспелую), удаляем сердцевину, режем тонкими пластинками, сбрызгиваем соком лимона.

1. Этап. Киш с лососем, грушами и бри: Берём спелую, сочную грушу (но не переспелую), удаляем сердцевину, режем тонкими пластинками, сбрызгиваем соком лимона.

10 . Этап

Берём форму с готовой основой киша и начинаем сборку пирога. Кладём лосось-гриль и нарезанные груши на слегка остывшую основу.

1. Этап. Киш с лососем, грушами и бри: Берём форму с готовой основой киша и начинаем сборку пирога. Кладём лосось-гриль и нарезанные груши на слегка остывшую основу.

11 . Этап

Сверху посыпаем сыром с белой плесенью, у меня бри. Сыр можно нарезать или покрошить.

12 . Этап

Яйца взбиваем со сливками и солью (много не солите) и заливаем омлетной смесью киш. Сверху посыпаем слегка измельчённым розовым перцем. Рассчитывайте, что у меня из указанных ингредиентов получилось 2 пирога. Ставим пирог в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 25 минут до готовности.