Жент

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Пшено насыпьте на сковороду и при постоянном помешивании обжарьте до слегка коричневого цвета. Должен появиться приятный ореховый запах.

3. Этап

Остудите пшено и измельчите в кофемолке до муки. Это и есть "талкан".

4. Этап

На медленном огне растопите масло с сахаром до исчезновения кристаллов. Не допустите карамелизации сахара!

5. Этап

К талкану добавьте изюм, сливочное масло с сахаром и быстро размешайте, не допуская образования отдельных комочков.

6. Этап

Полученную массу хорошо перетрите руками.

7. Этап

Для придания формы десерту возьмите разъемную или глубокую прямоугольную форму. Выложите полученную массу в форму и хорошо утрамбуйте руками. Уберите жент в прохладное место и оставьте там в идеале до следующего дня.

8. Этап

Затем снимите форму. Нарежьте на прямоугольники или треугольники горячим ножом.

9. Этап

Десерт готов. Приятного аппетита!