Name: Деревенские тарталетки с черной смородиной
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар тростниковый - 50 г; Сахар - 6 ч. л.; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Вода - 50 г; Смородина черная - 200 г; Желток яичный - 1 шт

Деревенские тарталетки с черной смородиной

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Деревенские тарталетки с черной смородиной

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Сахар тростниковый - 50 г

3. Сахар - 6 ч. л.

4. Крахмал кукурузный - 2 ч. л.

5. Соль - 1/2 ч. л.

6. Имбирь - 1/2 ч. л.

7. Масло сливочное - 100 г

8. Масло растительное - 1 ст. л.

9. Вода - 50 г

10. Смородина черная - 200 г

11. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Деревенские тарталетки с черной смородиной

1. Этап

Первым делом подготовим сухие ингредиенты: взвесим и просеиваем муку. Добавляем соль и молотый имбирь - он придаст изумительную пряную нотку нашим тарталеткам

2. Этап

Отмеряем необходимое количество тростникового сахара ТМ Мистраль универсальный. Еще один секретный ингредиент нашей выпечки, который даст легкий карамельный вкус!

1. Этап. Деревенские тарталетки с черной смородиной: Отмеряем необходимое количество тростникового сахара ТМ Мистраль универсальный. Еще один секретный ингредиент нашей выпечки, который даст легкий карамельный вкус!

3. Этап

Хорошо перемешиваем венчиком все сухие составляющие и пересыпаем горкой на доску, где будем замешивать тесто.

1. Этап. Деревенские тарталетки с черной смородиной: Хорошо перемешиваем венчиком все сухие составляющие и пересыпаем горкой на доску, где будем замешивать тесто.

4. Этап

Очень холодное сливочное масло нарезаем кубиком и отправляем к мучной смеси. Хорошо рубим большим ножом, чтобы получить маслянистую мучную крошку.

1. Этап. Деревенские тарталетки с черной смородиной: Очень холодное сливочное масло нарезаем кубиком и отправляем к мучной смеси. Хорошо рубим большим ножом, чтобы получить маслянистую мучную крошку.

5. Этап

Добавляем растительное масло и ледяную воду. И уже руками очень быстро собираем тесто в шар. Стараемся долго не месить, чтобы масло не таяло от тепла рук.

1. Этап. Деревенские тарталетки с черной смородиной: Добавляем растительное масло и ледяную воду. И уже руками очень быстро собираем тесто в шар. Стараемся долго не месить, чтобы масло не таяло от тепла рук.

6. Этап

Заворачиваем получившийся шар в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.

7. Этап

Черную смородину моем и сушим бумажным полотенцем.

8. Этап

Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем, чтобы он обволакивал каждую ягодку. Таким образом мы защитим наши тарталетки от подтеков сока, который будет выделяться при выпекании.

1. Этап. Деревенские тарталетки с черной смородиной: Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем, чтобы он обволакивал каждую ягодку. Таким образом мы защитим наши тарталетки от подтеков сока, который будет выделяться при выпекании.

9. Этап

Достаем наше тесто из холодильника и делим на 6 равных частей. Раскатываем каждую в пласт толщиной 3-4 мм. По центру укладываем черную смородину и посыпаем ее 1 ч. л. сахара.

1. Этап. Деревенские тарталетки с черной смородиной: Достаем наше тесто из холодильника и делим на 6 равных частей. Раскатываем каждую в пласт толщиной 3-4 мм. По центру укладываем черную смородину и посыпаем ее 1 ч. л. сахара.

10. Этап

Аккуратно защипываем края и перекладываем на противень с пергаментной бумагой. Сформированные тарталетки обмазываем яичным желтком с помощью кисточки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Они должны хорошо подрумяниться.