Суп томатный с овощами и фрикадельками

1. Этап

Фасоль отварить до готовности, как указано на упаковке. Если нет времени варить ее, то можно взять консервированную фасоль.

2. Этап

Фарш посолить, поперчить, добавить паприку и хорошо вымесить. Добавить яйцо и снова вымесить массу.

3. Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

4. Этап

Отщипнуть немного фарша и сформировать лепешку. В середину поместить немного сыра.

5. Этап

Сформировать фрикадельку, тщательно пряча сыр в серединку. Так поступить со всем фаршем.

6. Этап

Подготовить овощи и соевый соус.

7. Этап

Небольшими кубиками нарезать лук и морковь. В кастрюле разогреть немного растительного масла и выложить лук с морковью, спассеровать до мягкости.

8. Этап

Нарезать кубиков болгарский перец и баклажан. Выложить в кастрюлю к пассерованным овощам. Готовить помешивая 3 минуты.

9. Этап

Влить соевый соус к овощам и тушить еще около 3 минут на слабом огне.

10. Этап

Влить в овощи воду и поместить фрикадельки. Дождаться когда они всплывут и убрать появившуюся пенку.

11. Этап

Добавить отваренную фасоль.

12. Этап

Для томатной заправки нагреть сковороду с маслом и спассеровать измельченный чеснок.

13. Этап

Добавить томатную пасту, приправить кориандром и готовить помешивая 3 минуты.

14. Этап

Заправить суп томатной заправкой и готовить пару минут. Попробовать на вкус и при необходимости посолить.

15. Этап

Подавать суп теплым. Можно посыпать свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!