Кексы с персиками и малиной

1 . Этап

Включить духовку на разогрев. Яйцо взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить пахту и растительное масло. Я перебрала много вариантов для замены пахты и считаю, что самый удачный - маложирное молоко с ложкой лимонного сока, т. е. берем 185 мл маложирного молока, добавляем чайную ложку лимонного сока и даем постоять 10 минут. "Пахта" готова.

2 . Этап

Смешать оба вида муки с разрыхлителем и содой.

3 . Этап

Персики порезать небольшими кубиками, смешать с малиной, посыпать корицей.

4 . Этап

Замесить тесто. Оно получается довольно густым. Можно добавить столовую ложку ликера, особенно уместным здесь будет Амаретто.

5 . Этап

Добавляем в тесто фрукты.

6 . Этап

Выпекаем 25 минут при 170°С. Готовность проверяем лучинкой.