Кабачки по-афгански

1. Этап

Вот такие продукты нам понадобятся.

2. Этап

Кабачки у меня небольшие и их надо разрезать пополам, а потом каждую половинку разрезать на пластинки.

3. Этап

Помидоры если небольшие, то нарезают кружками, но у меня они большие, поэтому нарезаю полудольками. Чеснок и острый перец мелко нарезать.

4. Этап

Обжарить кабачки до золотистого цвета.

5. Этап

Дно сковороды смазать маслом. Уложить часть помидор, посолить слегка и посыпать щепотку чеснока и перца.

6. Этап

Затем кладем часть кабачков и посыпаем их черным перцем, куркумой и кориандром.

7. Этап

И так повторяем слои и присыпаем солью и специями. Развести томат пасту с водой и сахаром и полить сверху. Закрыть крышкой, дать закипеть и варить на медленном огне около 20 минут.

8. Этап

Йогурт или сливочный сыр смешать с давленым чесноком и солью. Перед подачей блюдо смазывают йогуртом.

9. Этап

Затем выложить овощи и сверху полить йогуртом, присыпать мелко нарезаной петрушкой и хлопьями красного перца. Уощайтесь! Приятного аппетита!!!