Name: Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе
Yield: 0
Ingredients: Баклажаны - 6 шт.; Булгур - ¼ ст.; Лук репчатый - 1 шт.; Фарш - 300-500 гр.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Смесь перцев - 1 пучок; Соль - 1 пучок; Помидоры - 6 шт.; Бульон - 500 мл.; Лук репчатый - 1 шт.; Кедровые орехи - 3 ст. л.; Баклажаны - 3 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Соль - 3 зубка; Перец душистый - 3 зубка; Сахар - 3 зубка

Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе

Овощи

1. Баклажаны 6 шт.

2. Булгур ¼ ст.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Фарш 300-500 гр.

5. Петрушка (зелень) 1 пучок

6. Смесь перцев 1 пучок

7. Соль 1 пучок

Соус

1. Помидоры 6 шт.

2. Бульон 500 мл.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Кедровые орехи 3 ст. л.

5. Баклажаны 3 ст. л.

6. Чеснок 3 зубка

7. Соль 3 зубка

8. Перец душистый 3 зубка

9. Сахар 3 зубка

Как вкусно приготовить - Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе

1. Этап

Булгур отварить по инструкции на упаковке, до полуготовности. Остудить

2. Этап

Мясо пропустить через мясорубку, у меня была ( свинина + телятина), лук. Добавить в фарш булгур, нарезанную петрушку, специи, соль. Все хорошо перемешать, выбить. Дать настояться мясу 30 минут.

1. Этап. Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе: Мясо пропустить через мясорубку, у меня была ( свинина + телятина), лук. Добавить в фарш булгур, нарезанную петрушку, специи, соль. Все хорошо перемешать, выбить. Дать настояться мясу 30 минут.

3. Этап

Баклажаны вымыть, срезать верхушку, с помощью ножа и ложки вычистить внутренности баклажан. Мякоть баклажан отложит, она будет нужна для соуса. Если у Вас баклажаны горькие то посолить изнутри, перевернуть и выложить на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе: Баклажаны вымыть, срезать верхушку, с помощью ножа и ложки вычистить внутренности баклажан. Мякоть баклажан отложит, она будет нужна для соуса. Если у Вас баклажаны горькие то посолить изнутри, перевернуть и выложить на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Этап

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с половиной мякотью баклажан.

5. Этап

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем кедровые орешки до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложить шумовкой в другую миску. Лук и мякоть баклажана ( вторая половина)нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Соединить все вместе и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Всыпать кедровые орешки и перемешать. Добавить бульон, помидорно-баклажанную смесь, соль, сахар, душистый перец, и на медленном огне довести до кипения.

1. Этап. Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе: На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем кедровые орешки до золотистого цвета, постоянно помешивая. Переложить шумовкой в другую миску. Лук и мякоть баклажана ( вторая половина)нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Соединить все вместе и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Всыпать кедровые орешки и перемешать. Добавить бульон, помидорно-баклажанную смесь, соль, сахар, душистый перец, и на медленном огне довести до кипения.

6. Этап

Наполнить баклажаны мясным фаршем. Поместить фаршированные баклажаны и срезанные верхушки-шапочки в глубокую форму или сковороду, залить соусом. Тушить в духовке до готовности. Это где-то минут 40 при температуре 180 градусов