Name: Хлеб Приморский
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Мука ржаная - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 20 г; Соль - 1 ч. л.; Молоко сухое - 2 ст. л.; Петрушка - 1 ст. л.; Сусло квасное - 2 ст. л.; Вода - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Укроп - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Приморский

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Мука ржаная - 100 г

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Дрожжи - 20 г

5. Соль - 1 ч. л.

6. Молоко сухое - 2 ст. л.

7. Петрушка - 1 ст. л.

8. Сусло квасное - 2 ст. л.

9. Вода - 250 мл

10. Сахар - 1 ст. л.

11. Укроп - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Приморский

1. Этап

Необходимые продукты для будущего хлеба.

2. Этап

Перемешать все сухие ингредиенты :муку 1 сорта, муку высшего сорта, муку ржаную (всю муку предварительно просеять), соль, сахар, укроп, петрушку, сухое молоко.

1. Этап. Хлеб Приморский: Перемешать все сухие ингредиенты :муку 1 сорта, муку высшего сорта, муку ржаную (всю муку предварительно просеять), соль, сахар, укроп, петрушку, сухое молоко.

3. Этап

Дрожжи растворить в тёплой воде, потом влить концентрат квасного сусла, яйцо и хорошо взболтать ложкой. Затем влить в мучную смесь.

1. Этап. Хлеб Приморский: Дрожжи растворить в тёплой воде, потом влить концентрат квасного сусла, яйцо и хорошо взболтать ложкой. Затем влить в мучную смесь.

4. Этап

Руки смазать растительным маслом и замесить липковатое тесто. Месить примерно 5-7 минут. Колобок уложить в чистую чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры воздуха на кухне.

1. Этап. Хлеб Приморский: Руки смазать растительным маслом и замесить липковатое тесто. Месить примерно 5-7 минут. Колобок уложить в чистую чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры воздуха на кухне.

5. Этап

Тесто поднялось и готово к работе.

6. Этап

Теперь тесто обмять, сформировать будущий хлеб и положить на застеленный пергаментом противень. Оставить на 20-30 минут для расстойки.

1. Этап. Хлеб Приморский: Теперь тесто обмять, сформировать будущий хлеб и положить на застеленный пергаментом противень. Оставить на 20-30 минут для расстойки.

7. Этап

Готово, можно ставить в заранее разогретую до 180° духовку и выпекать ~40 минут. ! Ориентируйтесь на работу своей духовки!

8. Этап

Готовый хлеб укутать сухим полотенцем и дать отдохнуть. Вес хлебушка 800 грамм. Корочка тоненькая, мякиш пушистый. В целом виде не успела сфотографировать.

1. Этап. Хлеб Приморский: Готовый хлеб укутать сухим полотенцем и дать отдохнуть. Вес хлебушка 800 грамм. Корочка тоненькая, мякиш пушистый. В целом виде не успела сфотографировать.

9. Этап

Здесь заменила петрушку на укроп, то есть добавила 2 столовые ложки укропа, мне этот вариант понравился больше. Структура хлеба, цвет и внешний вид не изменились.