Name: Томатный суп с треской и перловкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Треска - 350 г; Картофель - 2 шт; Крупа перловая - 2 ст. л.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Укроп - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Перец душистый - 5 шт; Соль - по вкусу; Томатная паста - 1 ст. л.; Вода - 2,5 л; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный суп с треской и перловкой

1. Треска - 350 г

2. Картофель - 2 шт

3. Крупа перловая - 2 ст. л.

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Укроп - по вкусу

7. Лавровый лист - 1 шт

8. Перец черный - по вкусу

9. Перец душистый - 5 шт

10. Соль - по вкусу

11. Томатная паста - 1 ст. л.

12. Вода - 2,5 л

13. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Томатный суп с треской и перловкой

1. Этап

При приготовлении основных блюд из рыбы (жарка, тушение), всегда остаются небольшие кусочки и части хребтов из которых можно приготовить различные супы/похлебки. Сегодня я предлагаю вам приготовить вместе со мной один из таких супов.

2. Этап

Перловую крупу (2 ст. ложки) замочить в холодной воде на 1-1,5 часа. Затем промыть в нескольких водах.

3. Этап

В кастрюлю добавить холодную воду (2,5 литра), добавить промытую перловую крупу. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать закипеть, при необходимости снять образовавшуюся пенку. Далее огонь убавить до минимума и варить крупу до полуготовности.

1. Этап. Томатный суп с треской и перловкой: В кастрюлю добавить холодную воду (2,5 литра), добавить промытую перловую крупу. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать закипеть, при необходимости снять образовавшуюся пенку. Далее огонь убавить до минимума и варить крупу до полуготовности.

4. Этап

Картофель (2 шт. некрупного картофеля) нарезать кубиками.

5. Этап

Добавить в бульон с крупой картофель, добавить несколько горошин душистого перца (5-6 шт.), добавить лавровый лист, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Варить картофель до полуготовности, затем добавить хребты и кусочки трески. Варить рыбу до готовности.

1. Этап. Томатный суп с треской и перловкой: Добавить в бульон с крупой картофель, добавить несколько горошин душистого перца (5-6 шт.), добавить лавровый лист, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Варить картофель до полуготовности, затем добавить хребты и кусочки трески. Варить рыбу до готовности.

6. Этап

Морковь нашинковать соломкой, нашинковать полукольцами репчатый лук.

7. Этап

В сковороду добавить 2-3 ст. ложки растительного масла. Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Смесь хорошо размешать, добавить 1-2 ст. ложки бульона.

1. Этап. Томатный суп с треской и перловкой: В сковороду добавить 2-3 ст. ложки растительного масла. Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Смесь хорошо размешать, добавить 1-2 ст. ложки бульона.

8. Этап

Свежую зелень нашинковать.

9. Этап

За 3-5 мин. до готовности рыбы добавить пассеровку, добавить свежую зелень. Суп еще раз хорошо размешать и снять с огня. Суп получается вполне бюджетным, но не менее вкусным.