Тыквенная икра

1. Этап

Тыкву баттернат и перец очистить от кожицы и семян. Тыкву нарезать на кусочки, перец – на половинки. Лук и чеснок очистить от кожицы, лук разрезать на четвертинки, чеснок оставить целым. Помидоры разрезать пополам. Выложить все овощи на противень, застеленный пергаментом.

2. Этап

Посыпать овощи смесью прованских трав, приправить по вкусу солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

3. Этап

Поставить в духовку, разогретую до 180-200 °С, и запекать ~40 минут.

4. Этап

После запекания перец и помидоры положить в пакет, завязать и дать полежать.

5. Этап

Затем очистить их от кожицы.

6. Этап

Тыква, лук и чеснок за это время также немного остынут.

7. Этап

Измельчить тыкву, лук и чеснок в блендере.

8. Этап

Перец и помидоры также измельчить.

9. Этап

Хорошо перемешать, попробовать на соль.

10. Этап

Приправить по вкусу свежевыжатым лимонным соком. Обязательно пробуйте, возможно, вам понадобится больше, нежели 1 ложка.

11. Этап

Икра готова, можно разложить ее по баночкам и убрать в холодильник.