Тыквенная икра

1 . Этап

Тыкву баттернат и перец очистить от кожицы и семян. Тыкву нарезать на кусочки, перец – на половинки. Лук и чеснок очистить от кожицы, лук разрезать на четвертинки, чеснок оставить целым. Помидоры разрезать пополам. Выложить все овощи на противень, застеленный пергаментом.

2 . Этап

Посыпать овощи смесью прованских трав, приправить по вкусу солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

3 . Этап

Поставить в духовку, разогретую до 180-200 °С, и запекать ~40 минут.

4 . Этап

После запекания перец и помидоры положить в пакет, завязать и дать полежать.

5 . Этап

Затем очистить их от кожицы.

6 . Этап

Тыква, лук и чеснок за это время также немного остынут.

7 . Этап

Измельчить тыкву, лук и чеснок в блендере.

8 . Этап

Перец и помидоры также измельчить.

9 . Этап

Хорошо перемешать, попробовать на соль.

10 . Этап

Приправить по вкусу свежевыжатым лимонным соком. Обязательно пробуйте, возможно, вам понадобится больше, нежели 1 ложка.

11 . Этап

Икра готова, можно разложить ее по баночкам и убрать в холодильник.