Зеленый рис

1 . Этап

Для этого блюда нужен длиннозерный рис, я использовала рис "Янтарь".

2 . Этап

В сотейнике или в казане разогреть растительное масло. Порей мелко нарезать и спассеровать до мягкости, подрумянивать его не нужно. У меня в этот раз не было порея, я использовала обычный репчатый вкус, с ним тоже получается вкусно.

3 . Этап

Добавить в сотейник рис.

4 . Этап

Перемешать и обжаривать с минуту, помешивая, чтобы каждая рисинка впитала в себя масло.

5 . Этап

Влить к рису горячую воду, приправить солью, перемешать и довести до кипения. Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне до тех пор, пока не впитается вся жидкость (25-30 минут, в зависимости от сорта риса).

6 . Этап

Вымытый и обсушенный шпинат выложить в блендер вместе с зубчиками чеснока, добавить чайную ложку растительного масла.

7 . Этап

Измельчить до состояния пасты. Чтобы было легче измельчать, можно добавить в блендер 2-3 ст. л. воды.

8 . Этап

Если использовать замороженный горошек, то нужно обдать его кипятком.

9 . Этап

С половины лимона снять цедру.

10 . Этап

К готовому рису добавить цедру.

11 . Этап

Добавить измельченный шпинат.

12 . Этап

Всыпать горошек.

13 . Этап

Перемешать и готовить еще 5 минут.