Зеленый рис

1. Этап

Для этого блюда нужен длиннозерный рис, я использовала рис "Янтарь".

2. Этап

В сотейнике или в казане разогреть растительное масло. Порей мелко нарезать и спассеровать до мягкости, подрумянивать его не нужно. У меня в этот раз не было порея, я использовала обычный репчатый вкус, с ним тоже получается вкусно.

3. Этап

Добавить в сотейник рис.

4. Этап

Перемешать и обжаривать с минуту, помешивая, чтобы каждая рисинка впитала в себя масло.

5. Этап

Влить к рису горячую воду, приправить солью, перемешать и довести до кипения. Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне до тех пор, пока не впитается вся жидкость (25-30 минут, в зависимости от сорта риса).

6. Этап

Вымытый и обсушенный шпинат выложить в блендер вместе с зубчиками чеснока, добавить чайную ложку растительного масла.

7. Этап

Измельчить до состояния пасты. Чтобы было легче измельчать, можно добавить в блендер 2-3 ст. л. воды.

8. Этап

Если использовать замороженный горошек, то нужно обдать его кипятком.

9. Этап

С половины лимона снять цедру.

10. Этап

К готовому рису добавить цедру.

11. Этап

Добавить измельченный шпинат.

12. Этап

Всыпать горошек.

13. Этап

Перемешать и готовить еще 5 минут.