Рулет из тыквы с начинкой из гречки, брынзы и вяленых помидоров

1 . Этап

Тыкву очистить

2 . Этап

Нарезать кубиками примерно 1см*1 см

3 . Этап

Отварить до мягкости, воду слить (я ее не выливаю, готовлю потом на ней домашнюю пасту), размять ложкой в пюре

4 . Этап

Подготовить рис, идеально подойдет крахмалистая Италика от Мистраль

5 . Этап

Рис высыпать в кофемолку

6 . Этап

Перемолоть в муку. вот такая красивая мука получается

7 . Этап

Взбить венчиком рисовую муку с яйцами и тыквенным пюре, немного посолить. Бумагу для запекания смазать сливочным маслом (обильно) и остальное масло положить в тесто. вот такое жизнерадостное желтенькое тесто получается

8 . Этап

Выложить на смазанную бумагу для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки

9 . Этап

Пока печется отварить гречку

10 . Этап

До готовности, не солить, т. к. брынза достаточно соленая

11 . Этап

Перемешать гречку с брынзой

12 . Этап

Вяленые помидорки в оливковом масле

13 . Этап

Нарезать не очень мелко

14 . Этап

Перемешать с гречкой и брынзой, при желании добавить немного чеснока и оливкового масла от помидорок

15 . Этап

Смазать рулет по всей поверхности и аккуратно завернуть пока теплый