Рулет из тыквы с начинкой из гречки, брынзы и вяленых помидоров

1. Этап

Тыкву очистить

2. Этап

Нарезать кубиками примерно 1см*1 см

3. Этап

Отварить до мягкости, воду слить (я ее не выливаю, готовлю потом на ней домашнюю пасту), размять ложкой в пюре

4. Этап

Подготовить рис, идеально подойдет крахмалистая Италика от Мистраль

5. Этап

Рис высыпать в кофемолку

6. Этап

Перемолоть в муку. вот такая красивая мука получается

7. Этап

Взбить венчиком рисовую муку с яйцами и тыквенным пюре, немного посолить. Бумагу для запекания смазать сливочным маслом (обильно) и остальное масло положить в тесто. вот такое жизнерадостное желтенькое тесто получается

8. Этап

Выложить на смазанную бумагу для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки

9. Этап

Пока печется отварить гречку

10. Этап

До готовности, не солить, т. к. брынза достаточно соленая

11. Этап

Перемешать гречку с брынзой

12. Этап

Вяленые помидорки в оливковом масле

13. Этап

Нарезать не очень мелко

14. Этап

Перемешать с гречкой и брынзой, при желании добавить немного чеснока и оливкового масла от помидорок

15. Этап

Смазать рулет по всей поверхности и аккуратно завернуть пока теплый