Паштет из куриной печени с грибами

1 . Этап

На сковороду наливаем растительное масло, у меня подсолнечное ТМ "Олейна".

2 . Этап

Лук чистим, режем произвольно, у меня перьями. Кладём на разогретую сковороду с маслом.

3 . Этап

Мелко режем морковь, кладём на сковороду с луком. Обжариваем, тушим на среднем огне 5 минут.

4 . Этап

Кладём порезанные грибы, у меня шампиньоны. Обжариваем на среднем огне 5 минут.

5 . Этап

Куриную печень моем, зачищаем от прожилок.

6 . Этап

Овощи с грибами отодвигаем на сковороде к стенкам, освобождая середину, кладём печень.

7 . Этап

Огонь увеличиваем и обжариваем печень до подрумянивания. Перемешиваем. Кладём порезанный чеснок, соль, смесь перцев, кориандр и фенхель.

8 . Этап

Наливаем сливки, перемешиваем.

9 . Этап

Тушим на среднем огне 10 минут.

10 . Этап

Готовой массе даём немного остыть и пробиваем блендером.

11 . Этап

Готовый паштет охлаждаем. Подаём с хлебом, тостами, крекерами и т. д. Приятного аппетита!