Окунь в соли в духовке

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окуней запеченных в соли в духовке.

2 . Этап

У окуней отрежьте острые плавники, удалите жабры и внутренности. Хорошенько промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Если попалась икра, ее можно оставить и вложить обратно в брюшко.

3 . Этап

В брюшко вложите почищенный и разрезанный чеснок и веточки укропа.

4 . Этап

Соль выложите в миску, и добавьте яичный белок.

5 . Этап

Добавьте холодную воду и перемешайте. Соль должна быть похожа на сырой снег.

6 . Этап

Подходящую форму или противень застелите бумагой для выпечки. Выложите часть соли по длине и ширине рыбок. Выложите окуней на полоски соли.

7 . Этап

Полностью покройте рыбу оставшейся солью и хорошо прижмите.

8 . Этап

Поставьте в горячую духовку и запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Спустя время извлеките и оставьте постоять 10 минут.

9 . Этап

Аккуратно разбейте соляной слой при помощи ножа.

10 . Этап

Удалите соляную корку. Если все было сделано правильно на ней останется кожа с чешуей. Или снимите ее, просто подцепив ножом.

11 . Этап

Приятного аппетита!