Окунь в соли в духовке

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окуней запеченных в соли в духовке.

2. Этап

У окуней отрежьте острые плавники, удалите жабры и внутренности. Хорошенько промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Если попалась икра, ее можно оставить и вложить обратно в брюшко.

3. Этап

В брюшко вложите почищенный и разрезанный чеснок и веточки укропа.

4. Этап

Соль выложите в миску, и добавьте яичный белок.

5. Этап

Добавьте холодную воду и перемешайте. Соль должна быть похожа на сырой снег.

6. Этап

Подходящую форму или противень застелите бумагой для выпечки. Выложите часть соли по длине и ширине рыбок. Выложите окуней на полоски соли.

7. Этап

Полностью покройте рыбу оставшейся солью и хорошо прижмите.

8. Этап

Поставьте в горячую духовку и запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Спустя время извлеките и оставьте постоять 10 минут.

9. Этап

Аккуратно разбейте соляной слой при помощи ножа.

10. Этап

Удалите соляную корку. Если все было сделано правильно на ней останется кожа с чешуей. Или снимите ее, просто подцепив ножом.

11. Этап

Приятного аппетита!