Шоколадно-ореховый кранч

1. Этап

Вот все, что нам понадобится.

2. Этап

Готовить начинаем с вечера. Смешать муку, дрожжи, 50 гр. коричневого сахара, соль и ванильный сахар.

3. Этап

Добавить яйцо, цедру 1/4 лимона, 50 мл теплого молока и замесить тесто. В процессе постепенно ввести 50 гр. нарезанного кубиками мягкого сливочного масла.

4. Этап

Получившееся мягкое эластичное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

5. Этап

Готовим ореховую составляющую начинки (можно тоже с вечера): орехи смолоть в мелкую крошку.

6. Этап

100 мл. молока и 100 гр. сахара довести до кипения.

7. Этап

Добавить 50 гр. сливочного масла и цедру 1/4 лимона и варить на медленном огне 5 минут. Засыпать молотые орехи и варить еще 5 минут. Снять с огня и влить бренди. Полностью остудить.

8. Этап

Шоколадная часть начинки: растопить шоколад с 50 гр. сливочного масла, остудить до комнатной температуры - начинка не должна быть жидкой.

9. Этап

Тесто вынуть из холодильника и, пока холодное, раскатать пласт толщиной 3 мм., выложить на него ореховую начинку...

10. Этап

... и шоколадную тоже.

11. Этап

Аккуратно, чтобы не повредить тесто, завернуть рулет и разрезать его вдоль.

12. Этап

Заплести половинки теста в жгут так, чтобы "открытые" части смотрели наверх

13. Этап

Выложить "косичку" в круглую форму для кекса и поставить в теплое место на расстойку на 40-50 мин. Выпекать 45-50 минут. Через 20 минут после начала выпечки накрыть кранч фольгой.

14. Этап

Готовим сироп из 50 гр. коричневого сахара и 50 мл воды. Пропитываем им готовую сдобу.

15. Этап

Получается очень вкусно и красиво.

16. Этап

Вид в профиль)))