Name: Кутабы с фасолью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 2,5 стак.; Вода - 1 стак.; Соль - 1 ч. л.; Шампиньоны - 6 шт; Шпинат - 1 пуч.; Укроп - 0,5 пуч.; Кабачок - 0,5 шт; Фасоль - 1 стак.; Гранат - 0,4 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 300 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кутабы с фасолью

Тесто

1. Мука пшеничная 2,5 стак.

2. Вода 1 стак.

3. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Шампиньоны 6 шт

2. Шпинат 1 пуч.

3. Укроп 0,5 пуч.

4. Кабачок 0,5 шт

5. Фасоль 1 стак.

6. Гранат 0,4 шт

7. Масло растительное 2 ст. л.

Маринад для грибов

1. Уксус 1 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Перец черный по вкусу

5. Соль по вкусу

Фритюр

1. Масло растительное 300 мл

Как вкусно приготовить - Кутабы с фасолью

1. Этап

Из просеянной муки, соли и воды замесить крутое тесто, накрыть полотенцем, дать постоять около 30 минут.

2. Этап

Пока тесто отдыхает, займусь маринадом для грибов: смешиваю виноградный уксус, растительное масло, щепотку чёрного перца и соли, измельчаю чеснок, теперь добавляю сюда порезанные пополам шампиньоны. Оставляю их на минут 20 в маринаде.

1. Этап. Кутабы с фасолью: Пока тесто отдыхает, займусь маринадом для грибов: смешиваю виноградный уксус, растительное масло, щепотку чёрного перца и соли, измельчаю чеснок, теперь добавляю сюда порезанные пополам шампиньоны. Оставляю их на минут 20 в маринаде.

3. Этап

В это время приготовлю остальную начинку. А именно порежу довольно крупно промытый шпинат.

4. Этап

Мелко нарезаю укроп.

5. Этап

Кубиками нарезаю маринованный кабачок или можно небольшой маринованный огурчик.

6. Этап

Теперь беру заранее сваренную фасоль ТМ "Мистраль" (бланш, белая мелкая).

1. Этап. Кутабы с фасолью: Теперь беру заранее сваренную фасоль ТМ

7. Этап

Смешиваю в миске с порезанными шпинатом, укропом и кабачком.

8. Этап

Обжариваю замаринованные шампиньоны на растительном масле около 15 минут до румяности.

9. Этап

Грибочки нарезаю кубиками и вместе с зёрнами граната отправляю в миску к остальной начинке. Всё тщательно перемешать и начинка уже готова.

1. Этап. Кутабы с фасолью: Грибочки нарезаю кубиками и вместе с зёрнами граната отправляю в миску к остальной начинке. Всё тщательно перемешать и начинка уже готова.

10. Этап

Осталось разделить на равные порции тесто, раскатать его тонко, толщиной не более 1 мм, вырезать с помощью блюдца круги для будущих кутаб.

1. Этап. Кутабы с фасолью: Осталось разделить на равные порции тесто, раскатать его тонко, толщиной не более 1 мм, вырезать с помощью блюдца круги для будущих кутаб.

11. Этап

Добавляю начинку на половинку круга, защипываю края. Первую партию обжариваю на сухой сковороде без масла. Если предпочитаете такой способ обжарки, то важно не класть много начинки, чтобы тесто пропеклось!

1. Этап. Кутабы с фасолью: Добавляю начинку на половинку круга, защипываю края. Первую партию обжариваю на сухой сковороде без масла. Если предпочитаете такой способ обжарки, то важно не класть много начинки, чтобы тесто пропеклось!

12. Этап

Теперь второй способ приготовления кутаб - во фритюре. Для этого разогреть масло. С помощью деревянной шпажки проверить температуру. Когда вокруг шпажки будут пузырьки, температура будет самой подходящей. Обжариваю до золотистой корочки с двух сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла. Подавать горячими!!! Приятного аппетита и отличного Вам настроения!!!