Name: Капустные шарики
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Капуста белокочанная - 1/2 шт; Масло подсолнечное - 1/2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 3 шт; Шампиньоны - 350 г; Фарш мясной - 200 г; Соль - 200 г; Перец черный - 200 г; Масло подсолнечное - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 700 г; Чеснок - 3 зуб.; Соль - 3 зуб.; Перец черный - 3 зуб.

Ингредиенты для - Капустные шарики

1. Для капустных шариков Капуста белокочанная 1/2 шт

2. Для капустных шариков Масло подсолнечное 1/2 шт

3. Для капустных шариков Лук репчатый 1 шт

4. Для капустных шариков Морковь 3 шт

5. Для капустных шариков Шампиньоны 350 г

6. Для капустных шариков Фарш мясной 200 г

7. Для капустных шариков Соль 200 г

8. Для капустных шариков Перец черный 200 г

9. Для томатного соуса Масло подсолнечное 200 г

10. Для томатного соуса Лук репчатый 1 шт

11. Для томатного соуса Помидор 700 г

12. Для томатного соуса Чеснок 3 зуб.

13. Для томатного соуса Соль 3 зуб.

14. Для томатного соуса Перец черный 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Капустные шарики

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. У капусты вырезать кочерыжку.

3 . Этап

2. Опустить кочан в кипящую воду и варить несколько минут, чтобы листья можно было легко отделить от кочана. Важно не переварить, потому что тогда они начнут рваться. Достать кочан из воды, разобрать на листья и опустить их в ледяную воду. Самые маленькие листья порезать тонкой соломкой.

1. Этап. Капустные шарики: 2. Опустить кочан в кипящую воду и варить несколько минут, чтобы листья можно было легко отделить от кочана. Важно не переварить, потому что тогда они начнут рваться. Достать кочан из воды, разобрать на листья и опустить их в ледяную воду. Самые маленькие листья порезать тонкой соломкой.

4 . Этап

3. Остывшие листья выложить на бумажные полотенца и дать обсохнуть.

5 . Этап

4. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь и грибы – соломкой, петрушку мелко порубить.

6 . Этап

5. Разогреть масло в сковороду и добавить лук, тушить до прозрачности, затем всыпать морковь и готовить до мягкости. Добавить грибы, посолить, поперчить, размешать и готовить еще 3 минуты.

1. Этап. Капустные шарики: 5. Разогреть масло в сковороду и добавить лук, тушить до прозрачности, затем всыпать морковь и готовить до мягкости. Добавить грибы, посолить, поперчить, размешать и готовить еще 3 минуты.

7 . Этап

6. Затем добавить капусту, тушить еще 5 минут, посыпать рубленной петрушкой и выключить огонь.

8 . Этап

7. Для соуса порезать лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожу и мелко порезать. Разогреть масло в глубокой сковороде и потушить лук несколько минут, добавить чеснок, размешать, прогреть минутку, чтобы чеснок дал аромат, и всыпать рубленные помидоры. Если вы используете консервированные помидоры, просто порежьте их небольшими кусочками и добавьте к луку вместе с соком. Готовить соус до выпаривания лишней жидкости, чтобы он стал густым с насыщенным красным цветом.

1. Этап. Капустные шарики: 7. Для соуса порезать лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожу и мелко порезать. Разогреть масло в глубокой сковороде и потушить лук несколько минут, добавить чеснок, размешать, прогреть минутку, чтобы чеснок дал аромат, и всыпать рубленные помидоры. Если вы используете консервированные помидоры, просто порежьте их небольшими кусочками и добавьте к луку вместе с соком. Готовить соус до выпаривания лишней жидкости, чтобы он стал густым с насыщенным красным цветом.

9 . Этап

8. Пюрировать соус блендером до гладкой однородной массы.

10 . Этап

9. Фарш посолить и поперчить и скатать из него маленькие шарики.

11 . Этап

10. Выложить на капустный лист пару ложек тушеных овощей, свержу положить мясной шарик и с помощью кухонного полотенца скрутить их в тугие шарики.

1. Этап. Капустные шарики: 10. Выложить на капустный лист пару ложек тушеных овощей, свержу положить мясной шарик и с помощью кухонного полотенца скрутить их в тугие шарики.

12 . Этап

11. Выложить капустные шарики в форму для приготовления на пару, установить ее над кастрюлей с кипящей водой и закрыть крышкой. Можно готовить в мультиварке в режиме «пароварка».