Name: Рубленый свиной шницель по-сицилийски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Зелень - 2 ст. л.; Смесь перцев - по вкусу; Сухари панировочные - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Баклажан - 1/2 шт; Помидор - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рубленый свиной шницель по-сицилийски

1. Фарш мясной - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Зелень - 2 ст. л.

4. Смесь перцев - по вкусу

5. Сухари панировочные - по вкусу

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Мука пшеничная - 2 ст. л.

8. Чеснок - 1 зуб.

9. Баклажан - 1/2 шт

10. Помидор - 1 шт

Как вкусно приготовить - Рубленый свиной шницель по-сицилийски

1. Этап

В свиной фарш добавить, обжаренный на растительном масле репчатый лук, мелко нарезанную зелень /у меня сегодня петрушка, кинза, базилик/ и чеснок, приправить солью и смесью перцев.

2. Этап

Кусочек фарша размером с сардельку обвалять в муке, обмакнуть в сбитом яйце и запанировать в сухарях. На разделочной доске при помощи большого ножа сформировать шницель /полукруглый с одной и заостренный с другой стороны/.

1. Этап. Рубленый свиной шницель по-сицилийски: Кусочек фарша размером с сардельку обвалять в муке, обмакнуть в сбитом яйце и запанировать в сухарях. На разделочной доске при помощи большого ножа сформировать шницель /полукруглый с одной и заостренный с другой стороны/.

3. Этап

Обжарить шницели на растительном масле на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.

4. Этап

Помидор и баклажан нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся от жарки шницелей масле. Слегка подсолить и посыпать чесноком и рубленой зеленью.

1. Этап. Рубленый свиной шницель по-сицилийски: Помидор и баклажан нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся от жарки шницелей масле. Слегка подсолить и посыпать чесноком и рубленой зеленью.

5. Этап

Вот так выглядят баклажаны после обжарки.

6. Этап

Традиционно шницель по-сицилийски готовят из кусочка карбонада с косточкой, укладывают на слой обжаренных помидоров и подают с жареными грибами, но допускается и рубленый вариант. Мне не хотелось, чтобы хрустящая корочка шницеля промокла, и я расположила их рядом.