Ингредиенты для - Рубленый свиной шницель по-сицилийски
Как вкусно приготовить - Рубленый свиной шницель по-сицилийски
1 . Этап
В свиной фарш добавить, обжаренный на растительном масле репчатый лук, мелко нарезанную зелень /у меня сегодня петрушка, кинза, базилик/ и чеснок, приправить солью и смесью перцев.
2 . Этап
Кусочек фарша размером с сардельку обвалять в муке, обмакнуть в сбитом яйце и запанировать в сухарях. На разделочной доске при помощи большого ножа сформировать шницель /полукруглый с одной и заостренный с другой стороны/.
3 . Этап
Обжарить шницели на растительном масле на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.
4 . Этап
Помидор и баклажан нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся от жарки шницелей масле. Слегка подсолить и посыпать чесноком и рубленой зеленью.
5 . Этап
Вот так выглядят баклажаны после обжарки.
6 . Этап
Традиционно шницель по-сицилийски готовят из кусочка карбонада с косточкой, укладывают на слой обжаренных помидоров и подают с жареными грибами, но допускается и рубленый вариант. Мне не хотелось, чтобы хрустящая корочка шницеля промокла, и я расположила их рядом.
7 . Этап
Приятного аппетита!