Закуска-гарнир из баклажанов

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны почистить, нарезать кубиком. Яйца взбить с соевым соусом. Нарезанные баклажаны залить яичной смесью, добавить карри, хорошо перемешать и дать постоять минут 30. Время в рецепте указано 30 минут на пропитку баклажан и 15 - на жарку.

3 . Этап

Лук нарезать кубиком.

4 . Этап

Выложить на раскалённую сковороду с маслом, обжарить на среднем огне.

5 . Этап

Порезанные грибы добавить к луку, обжарить вместе минут 5.

6 . Этап

Баклажанную смесь добавить в сковороду, порубленный чеснок, орегано, обжарить пару минут, затем огонь убавить, накрыть крышкой и потомить ещё минуты 3. Кому надо - здесь посолить и поперчить, мне хватает соуса.