Красная свинина Мао

1 . Этап

Берём свиную грудинку, кладём в холодную воду, доводим до кипения и варим 7-8 минут, достаём мясо, даём ему остыть, нарезаем кусками по 2 см.

2 . Этап

В вок или толстостенную сковороду наливаем растительное масло, насыпаем коричневый сахар.

3 . Этап

Нагреваем сахар, помешивая, пока он не начнёт карамелизироваться.

4 . Этап

Добавляем нарезанные кусочки свинины и рисовое вино. Перемешиваем и немного обжариваем кусочки свинины.

5 . Этап

Добавляем воду, чтобы она почти покрыла мясо, кладём нарезанный колечками имбирь, звёздочку бадьяна и палочку корицы.

6 . Этап

Берём соевый соус "Киккоман".

7 . Этап

Наливаем в мясо соевый соус "Киккоман".

8 . Этап

Добавляем стручок или даже два перца чили. По желанию солим. Тушим на медленном огне 40 минут.

9 . Этап

Под конец огонь увеличиваем, выпариваем жидкость. Соус должен стать густым и тягучим.

10 . Этап

При подаче посыпаем мелкорубленным зелёным луком. Приятного аппетита!