Ингредиенты для - Кулич Самый сдобный
Как вкусно приготовить - Кулич Самый сдобный
1 . Этап
Растопим сливочное масло и дадим ему остыть.
2 . Этап
В это время приготовим опару. Дрожжи разведем в чуть теплом молоке, добавим муку, растительное масло, сахар, соль и поставим опару в теплое место где то на 1 час.
3 . Этап
Желки отделим от белков.
4 . Этап
Я использовала сахар коричневый демерара "Мистраль"Отложим половину нормы. Одну часть используем для взбивания желтков, другую для белков.
5 . Этап
В желки добавим ванильный сахар и половину нормы коричневого сахара, взобьем до бела.
6 . Этап
Опара к этому времени поднялась, увеличиваясь в обьеме раза в 4. В поднявшуюся опару добавим желтки, взбитые с сахаром, хорошо перемешаем. Туда же добавим растопленное масло. Перемешаем.
7 . Этап
Изюм промоем, обсушим на салфетке, выложим на присыпанный мукой противень, хорошо перемешаем. Приготовим цукатты.
8 . Этап
Добавим к опаре муку. Перемешаем.
9 . Этап
Положим сухой изюм и цукаты. Еще раз перемешаем.
10 . Этап
Только после этого поставим тесто на 30 минут в теплое место.
11 . Этап
Тесто поднялось.
12 . Этап
2 белка отложим заранее для глазури, остальные белки взобьем с остатками сахара в крепкую пену.
13 . Этап
Добавиим к тесту взбитые белки, хорошо перемешаем.
14 . Этап
Дадим тесту еще раз подняться.
15 . Этап
Формы для куличей смажем маслом, дно выстелим пергаментом, выложим в них тесто на 1,3 высоты, дадим подняться еще на 1/3 высоты.
16 . Этап
Поставим в духовку выпекаться на 1 час при температуре 180 градусов.
17 . Этап
Взбить белки с сахарной пудрой для глазури и смажем чуть остывшие куличи сверху.
18 . Этап
Украсим специальной присыпкой. Отправим в духовку на 5 минут, чтобы глазурь чуть чуть подсохла.
19 . Этап
Кулич в разрезе.