Name: Рулет с капустой, рисом и колбасками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 1 ч. л.; Кефир - 1 стак.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Мука пшеничная - 350 г; Капуста белокочанная - 1 вилок; Рис - 1 стак.; Огурец соленый - 5 шт; Колбаски - 6 шт; Сыр твердый - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с капустой, рисом и колбасками

1. Дрожжи - 1 ч. л.

2. Кефир - 1 стак.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Масло растительное - 0,5 стак.

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Соль - 0,5 ч. л.

7. Мука пшеничная - 350 г

8. Капуста белокочанная - 1 вилок

9. Рис - 1 стак.

10. Огурец соленый - 5 шт

11. Колбаски - 6 шт

12. Сыр твердый - 75 г

Как вкусно приготовить - Рулет с капустой, рисом и колбасками

1. Этап

Тесто: Где-то 2 стакана муки просеять вместе с сухими дрожжами и солью в большую миску. Добавить сахар, яйцо, растительное масло и подогретый кефир. *Если вы используете сливочное масло, то масло натереть на терке и потом перетереть с мукой до мелкой крошки. Затем добавить немного муки, смешанной с дрожжами и солью и потом остальные продукты. Вымешать тесто. Как только образуется ком теста, слегка липнущий, то посыпать немного мукой по поверхности. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить в разогретую до 55 градусов духовку. Через 10 минут духовку выключить, а тесто оставить в духовке на 1 час. Затем тесто обмять, снова хорошо промесить и оставить в духовке еще на 30 минут. Вымешанное тесто хорошо раскатывается и не липнет к рукам. Если нужно, то добавлять еще муки по чуть-чуть. Тесто разделить на 2 части

2. Этап

Начинка. Пока тесто подходит, делаем начинку. Варим рис до готовности. Капусту шинкуем и также варим до готовности. Затем отвар сливаем, капусту охлаждаем. Смешиваем с рисом. Добавляем соленые огурцы (либо натертые на терке, либо нарезанные мелкими кубиками), нарезанные кубиками копченные колбаски и тертый сыр. Вымешиваем начинку.

1. Этап. Рулет с капустой, рисом и колбасками: Начинка. Пока тесто подходит, делаем начинку. Варим рис до готовности. Капусту шинкуем и также варим до готовности. Затем отвар сливаем, капусту охлаждаем. Смешиваем с рисом. Добавляем соленые огурцы (либо натертые на терке, либо нарезанные мелкими кубиками), нарезанные кубиками копченные колбаски и тертый сыр. Вымешиваем начинку.

3. Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов. Первую часть теста раскатываем в прямоугольник. На край кладем половину начинки. Скатываем в рулет. Концы защипываем. И выкладываем на смазанный противень. Также поступаем со второй частью теста. Смазываем рулеты смесью из яичного желтка и растительного масла и ставим в духовку.