Name: Ребрышки с овощами в мини-тажинах
Yield: 3
Ingredients: Ребра - 300 г; Помидор - 200 г; Нут - 3 горст.; Соус - 100 мл; Кабачок - 1/3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 3 зуб.; Перец чили - 3 шт; Соевый соус - 3 ч. л.; Чернослив - 9 шт; Лимон - 6 шт; Сода - 1 ч. л.; Зира - 0,5 ч. л.; Барбарис - 0,5 ч. л.; Имбирь - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Карри - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ребрышки с овощами в мини-тажинах

1. Ребра - 300 г

2. Помидор - 200 г

3. Нут - 3 горст.

4. Соус - 100 мл

5. Кабачок - 1/3 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Масло растительное - 3 зуб.

9. Перец чили - 3 шт

10. Соевый соус - 3 ч. л.

11. Чернослив - 9 шт

12. Лимон - 6 шт

13. Сода - 1 ч. л.

14. Зира - 0,5 ч. л.

15. Барбарис - 0,5 ч. л.

16. Имбирь - 0,5 ч. л.

17. Паприка сладкая - 0,5 ч. л.

18. Карри - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ребрышки с овощами в мини-тажинах

1. Этап

Ингредиенты и мини-тажины. Сушеные лимоны появились в процессе готовки.

2. Этап

На ночь замочить прямо в тажинчиках нут с добавлением соды.

3. Этап

И замариновать ребра в лимонном соусе. Мясо может быть любое, как и маринад может быть любой. На следующий день: Лук почистить, нарезать крупными долями. Также почистить чеснок. Если дольки крупные, разрезать их пополам. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок.

1. Этап. Ребрышки с овощами в мини-тажинах: И замариновать ребра в лимонном соусе. Мясо может быть любое, как и маринад может быть любой. На следующий день: Лук почистить, нарезать крупными долями. Также почистить чеснок. Если дольки крупные, разрезать их пополам. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок.

4. Этап

Смешать восточные пряности: карри, барбарис, зиру, молотые имбирь и паприку.

5. Этап

Добавить пряную смесь к обжаренным луку и чесноку.

6. Этап

Буквально через минуту положить в сковороду мясо и слегка обжарить с двух сторон.

7. Этап

Замоченный нут промыть, воду слить. Уложить в каждый тажинчик поверх по куску мяса, добавить обжарку, полить пряным маслом (при этом барбариски и другие прижарки отфильтруются).

1. Этап. Ребрышки с овощами в мини-тажинах: Замоченный нут промыть, воду слить. Уложить в каждый тажинчик поверх по куску мяса, добавить обжарку, полить пряным маслом (при этом барбариски и другие прижарки отфильтруются).

8. Этап

Добавить в каждый тажинчик по одному перчику-чили, по три ягодки чернослива.

9. Этап

Нарезать крупно помидоры.

10. Этап

Кабачок можно нарезать брусочками или кольцами (если маленький). Я с помощью специального ножа понавырезала шариков. Посыпать сверху апельсиновой цедрой (у меня была сушеная), полить соевым соусом (по чайной ложке в каждый тажинчик) и водой. Мини-тажины это, все-таки, не настоящие тажины. Поэтому воды нужно побольше (примерно по полстакана на тажин, почти до рубчика).

1. Этап. Ребрышки с овощами в мини-тажинах: Кабачок можно нарезать брусочками или кольцами (если маленький). Я с помощью специального ножа понавырезала шариков. Посыпать сверху апельсиновой цедрой (у меня была сушеная), полить соевым соусом (по чайной ложке в каждый тажинчик) и водой. Мини-тажины это, все-таки, не настоящие тажины. Поэтому воды нужно побольше (примерно по полстакана на тажин, почти до рубчика).

11. Этап

А я еще подумала-подумала и добавила нарезанные сушеные лимоны.

12. Этап

Плотно прикрыть тажины крышками.

13. Этап

Поставить тажины на плиту на самый малый нагрев. Через час тушения тажины можно снимать с огня (за 10 минут до окончания готовки плиту можно выключить и оставить тажин доходить на выключенной плите).