Ингредиенты для - Ребрышки с овощами в мини-тажинах
Как вкусно приготовить - Ребрышки с овощами в мини-тажинах
1 . Этап
Ингредиенты и мини-тажины. Сушеные лимоны появились в процессе готовки.
2 . Этап
На ночь замочить прямо в тажинчиках нут с добавлением соды.
3 . Этап
И замариновать ребра в лимонном соусе. Мясо может быть любое, как и маринад может быть любой. На следующий день: Лук почистить, нарезать крупными долями. Также почистить чеснок. Если дольки крупные, разрезать их пополам. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок.
4 . Этап
Смешать восточные пряности: карри, барбарис, зиру, молотые имбирь и паприку.
5 . Этап
Добавить пряную смесь к обжаренным луку и чесноку.
6 . Этап
Буквально через минуту положить в сковороду мясо и слегка обжарить с двух сторон.
7 . Этап
Замоченный нут промыть, воду слить. Уложить в каждый тажинчик поверх по куску мяса, добавить обжарку, полить пряным маслом (при этом барбариски и другие прижарки отфильтруются).
8 . Этап
Добавить в каждый тажинчик по одному перчику-чили, по три ягодки чернослива.
9 . Этап
Нарезать крупно помидоры.
10 . Этап
Кабачок можно нарезать брусочками или кольцами (если маленький). Я с помощью специального ножа понавырезала шариков. Посыпать сверху апельсиновой цедрой (у меня была сушеная), полить соевым соусом (по чайной ложке в каждый тажинчик) и водой. Мини-тажины это, все-таки, не настоящие тажины. Поэтому воды нужно побольше (примерно по полстакана на тажин, почти до рубчика).
11 . Этап
А я еще подумала-подумала и добавила нарезанные сушеные лимоны.
12 . Этап
Плотно прикрыть тажины крышками.
13 . Этап
Поставить тажины на плиту на самый малый нагрев. Через час тушения тажины можно снимать с огня (за 10 минут до окончания готовки плиту можно выключить и оставить тажин доходить на выключенной плите).