Name: Баклажан пармак-кёфте
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Болгарский перец - 1 шт; Баклажан - 2 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Томатная паста - 4 ст. л.; Сахар - по вкусу; Перец чили - по вкусу; Зелень - по вкусу; Крахмал - 2 ст. л.; Вода - 150 мл; Картофель - 8 шт; Чесночный порошок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажан пармак-кёфте

1. Фарш мясной - 400 г

2. Петрушка - по вкусу

3. Соль - по вкусу

4. Перец черный - по вкусу

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Баклажан - 2 шт

7. Масло растительное - 4 ст. л.

8. Томатная паста - 4 ст. л.

9. Сахар - по вкусу

10. Перец чили - по вкусу

11. Зелень - по вкусу

12. Крахмал - 2 ст. л.

13. Вода - 150 мл

14. Картофель - 8 шт

15. Чесночный порошок - по вкусу

Как вкусно приготовить - Баклажан пармак-кёфте

1. Этап

Небольшие деревянные шпажки замочить на 15 минут в воде. Баклажан вымыть вытереть и разрезить вдоль - количество полос равно количеству котлеток. Гриль-сковороду смазать растительным маслом (2 ст л) и обжарить баклажаны с двух сторон. Или просто обжарьте на обычной сковороде - будет немного жирнее. Выложить на блюдо.

2. Этап

Фарш с петрушкой пропустить через мясорубку или блендер. В воде размешать крахмал, влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо выбить - не менее 20 раз о мокрый стол. Сделать котлетки-пальчики и выложить на доску, оставить минут на 15.

1. Этап. Баклажан пармак-кёфте: Фарш с петрушкой пропустить через мясорубку или блендер. В воде размешать крахмал, влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо выбить - не менее 20 раз о мокрый стол. Сделать котлетки-пальчики и выложить на доску, оставить минут на 15.

3. Этап

Обжарить котлеты со всех сторон.

4. Этап

Завернуть каждую котлетку в баклажан.

5. Этап

Разогреть духовку вместе с формой, в которой будем запекать, до 200 градусов. Достать форму из духовки, выложить баклажаны с котлетками, отварной картофель, каждую котлету с баклажаном проткнуть шпажкой и одеть на нее кусочек болгарского перца.

1. Этап. Баклажан пармак-кёфте: Разогреть духовку вместе с формой, в которой будем запекать, до 200 градусов. Достать форму из духовки, выложить баклажаны с котлетками, отварной картофель, каждую котлету с баклажаном проткнуть шпажкой и одеть на нее кусочек болгарского перца.

6. Этап

Из томатной пасты, воды, соли, сахара и перца (специи по вкусу) сделать соус - не очень жидкий и полить им баклажаны, перец и картофель. Присыпать по желанию сухим чесноком

1. Этап. Баклажан пармак-кёфте: Из томатной пасты, воды, соли, сахара и перца (специи по вкусу) сделать соус - не очень жидкий и полить им баклажаны, перец и картофель. Присыпать по желанию сухим чесноком

7. Этап

Убираем в духовку на 10 - 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Посыпаем нарезанной зеленью и подаем. Я еще перед подачей насадила на шпажки по маленькому кусочку хлеба