Черничный пирог с кокосовым штрейзелем

1 . Этап

Подготовить продукты для теста.

2 . Этап

Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйцо.

3 . Этап

Добавить ванильный экстракт, молоко и муку.

4 . Этап

Замесить мягкое, податливое, нежное тесто.

5 . Этап

Форму (у меня прямоугольная 20х30 см) застелить пекарской бумагой, которую слегка смазать маслом. На дно выложить песочное тесто, разровнять руками.

6 . Этап

Через сито слегка посыпать крахмалом.

7 . Этап

Подготовить продукты для штрейзеля.

8 . Этап

Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйца, еще раз все взбить до пышности.

9 . Этап

Всыпать муку, перемешать.

10 . Этап

Добавить кокосовую стружку.

11 . Этап

Замесить мягкое, липнущее, "лохматое" тесто.

12 . Этап

В форму с тестом выложить ягоды, слегка присыпать их крахмалом.

13 . Этап

Сверху на ягоды равномерно распределить кокосовое тесто, отщипывая небольшие кусочки от основного куска теста.

14 . Этап

Отправить пирог в духовку на 30 минут. Проверить на готовность. Если верх сильно золотится, накрыть фольгой.

15 . Этап

Готовый пирог выложить на решетку. Полностью остудить, выдержать в холодильнике 2-3 часа.