Черничный пирог с кокосовым штрейзелем

1. Этап

Подготовить продукты для теста.

2. Этап

Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйцо.

3. Этап

Добавить ванильный экстракт, молоко и муку.

4. Этап

Замесить мягкое, податливое, нежное тесто.

5. Этап

Форму (у меня прямоугольная 20х30 см) застелить пекарской бумагой, которую слегка смазать маслом. На дно выложить песочное тесто, разровнять руками.

6. Этап

Через сито слегка посыпать крахмалом.

7. Этап

Подготовить продукты для штрейзеля.

8. Этап

Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйца, еще раз все взбить до пышности.

9. Этап

Всыпать муку, перемешать.

10. Этап

Добавить кокосовую стружку.

11. Этап

Замесить мягкое, липнущее, "лохматое" тесто.

12. Этап

В форму с тестом выложить ягоды, слегка присыпать их крахмалом.

13. Этап

Сверху на ягоды равномерно распределить кокосовое тесто, отщипывая небольшие кусочки от основного куска теста.

14. Этап

Отправить пирог в духовку на 30 минут. Проверить на готовность. Если верх сильно золотится, накрыть фольгой.

15. Этап

Готовый пирог выложить на решетку. Полностью остудить, выдержать в холодильнике 2-3 часа.