Кабачки Для всех

1. Этап

Продукты. Кол-во на ваше усмотрение. Чеснок в этом блюде не желателен!

2. Этап

Кабачки нарезать кружочками ( если крупные еще пополам) Чуть посолить, и оставить минут на 15 (для выделения сока), его потом по желанию можно добавить в помидорный маринад, а можно и не добавлять.

3. Этап

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами

4. Этап

Если лука и моркови большое кол-во, желательно обжарить по отдельности. Жарим лук.

5. Этап

Обжариваем морковь

6. Этап

Кабачки обсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить на раст. масле с двух сторон.

7. Этап

Выложить на салфетку ( для удаления лишнего масла)

8. Этап

Помидоры измельчить удобным способом ( блендер, процессор..) Добавить соль, сахар по вкусу, немного специй по желанию

9. Этап

В хорошую кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями кабачки, на них лук с морковью

10. Этап

Хорошо разравниваем, и так, пока не закончатся овощи.

11. Этап

Берем подготовленный помидорный маринад, и хорошо, чтоб все пропиталось заливаем верх. Накрываем крышкой, и ставим тушится на маленький огонь, в районе 35-40 минут. Жидкости от помидор должно быть достаточно, (у меня ее очень много получается) на всякий случай (сорта разные попадаются, если будет мало, добавить чуть воды или томат пасты) Блюду дать остыть, и настоятся минимум несколько часов, лучше ночь!

12. Этап

Кабачки готовы.

13. Этап

Угощайтесь!

14. Этап

Приятного аппетита!