Кабачки Для всех

1 . Этап

Продукты. Кол-во на ваше усмотрение. Чеснок в этом блюде не желателен!

2 . Этап

Кабачки нарезать кружочками ( если крупные еще пополам) Чуть посолить, и оставить минут на 15 (для выделения сока), его потом по желанию можно добавить в помидорный маринад, а можно и не добавлять.

3 . Этап

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами

4 . Этап

Если лука и моркови большое кол-во, желательно обжарить по отдельности. Жарим лук.

5 . Этап

Обжариваем морковь

6 . Этап

Кабачки обсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить на раст. масле с двух сторон.

7 . Этап

Выложить на салфетку ( для удаления лишнего масла)

8 . Этап

Помидоры измельчить удобным способом ( блендер, процессор..) Добавить соль, сахар по вкусу, немного специй по желанию

9 . Этап

В хорошую кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями кабачки, на них лук с морковью

10 . Этап

Хорошо разравниваем, и так, пока не закончатся овощи.

11 . Этап

Берем подготовленный помидорный маринад, и хорошо, чтоб все пропиталось заливаем верх. Накрываем крышкой, и ставим тушится на маленький огонь, в районе 35-40 минут. Жидкости от помидор должно быть достаточно, (у меня ее очень много получается) на всякий случай (сорта разные попадаются, если будет мало, добавить чуть воды или томат пасты) Блюду дать остыть, и настоятся минимум несколько часов, лучше ночь!

12 . Этап

Кабачки готовы.

13 . Этап

Угощайтесь!

14 . Этап

Приятного аппетита!