Заливное из колбасной нарезки

1. Этап

Наши исходные продукты. Желатин у меня быстродействующий, не требующий долгого замачивания. Бульон куриный. Готовила я 4 порции. Секрет блюда в разнообразии колбас, отличающихся по вкусу и текстуре.

2. Этап

Вареную морковку очищаем от кожицы и нарезаем кубиками размером с кукурузное зерно.

3. Этап

Всю колбасу нарезаем тонкой соломкой длиной 2-4 см

4. Этап

Зеленый горошек и кукурузу откидываем на сито и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы обсушить. Петрушку промываем и обсушиваем, отделяем 8 красивых листиков. В миске смешиваем колбасную нарезку с морковью, зеленым горошком и кукурузой. Можно по вкусу добавить маленький зубок пропущенного через пресс чеснока.

5. Этап

Желатин заливаем половиной стакана бульона

6. Этап

Остальной бульон в кастрюле ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня и смешиваем с желатином, замоченным в бульоне. Хорошо перемешиваем до полного растворения желатина.

7. Этап

На дно порционных формочек укладываем листик петрушки. Можно сделать заливное и в одной большой емкости, лучше прозрачной.

8. Этап

Выкладываем плотно колбасную смесь.

9. Этап

Заливаем желатиновым бульоном. Остывшее заливное убираем в холодильник до полного застывания.

10. Этап

Тонкий нож опускаем на 10 секунд в кипяток, насухо вытираем и проводим вдоль стенок формы, дно формочки опускаем на 5 секунд в кипяток, переворачиваем заливное на блюдо и подаем на стол. Приятного!