Name: Пикантная намазка из нута с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Нут - 100 г; Кабачок - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Зелень - 6 веточ.; Соль - 6 веточ.

Ингредиенты для - Пикантная намазка из нута с овощами

1. Нут 100 г

2. Кабачок 2 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 3 зуб.

5. Морковь 1 шт

6. Помидор 1 шт

7. Перец чили 1 шт

8. Лимонный сок 1 ст. л.

9. Бальзамик 1 ч. л.

10. Приправа 1 ч. л.

11. Масло оливковое 3 ст. л.

12. Зелень 6 веточ.

13. Соль 6 веточ.

Как вкусно приготовить - Пикантная намазка из нута с овощами

1 . Этап

1. Продукты для приготовления.

2 . Этап

2. Приготовим намазку. Нут заливаем водой и оставляем на ночь. Затем воду сливаем, нут промываем и снова заливаем водой (1:5). Доводим воду до кипения и варим нут на медленном огне под крышкой в течение 90 минут или до готовности. В конце варки солим по вкусу. Готовый нут откидываем на дуршлаг. Отвар оставляем (100 мл).

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 2. Приготовим намазку. Нут заливаем водой и оставляем на ночь. Затем воду сливаем, нут промываем и снова заливаем водой (1:5). Доводим воду до кипения и варим нут на медленном огне под крышкой в течение 90 минут или до готовности. В конце варки солим по вкусу. Готовый нут откидываем на дуршлаг. Отвар оставляем (100 мл).

3 . Этап

3. Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

4 . Этап

4. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем порезанные дольками острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 4. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем порезанные дольками острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

5 . Этап

5. На чесночном масле обжариваем очищенные и порезанные овощи: лук - кубиками и морковь соломкой.

6 . Этап

6. К пассерованным овощам, добавляем порезанный дольками помидор, тушим минуты 3.

7 . Этап

7. Затем добавляем порезанные кабачки, 1 ст. л. лимонного сока, приправу (зиру, кориандр) и соль, тушим до готовности овощей, минут 5-8.

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 7. Затем добавляем порезанные кабачки, 1 ст. л. лимонного сока, приправу (зиру, кориандр) и соль, тушим до готовности овощей, минут 5-8.

8 . Этап

8. Остывший нут выкладываем в чашу блендера. 2-3 ст. л. нута оставляем. В чашу добавляем: 100 мл нутового отвара, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамика, 1/4 часть овощной зажарки, 1-2 зубчика чеснока, карри, соль и перец. Измельчаем массу блендером до однородности. Густоту пасты регулируйте по своему вкусу, добавляя отвар. Оставшийся нут обжариваем на сковороде, где готовили зажарку.

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 8. Остывший нут выкладываем в чашу блендера. 2-3 ст. л. нута оставляем. В чашу добавляем: 100 мл нутового отвара, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамика, 1/4 часть овощной зажарки, 1-2 зубчика чеснока, карри, соль и перец. Измельчаем массу блендером до однородности. Густоту пасты регулируйте по своему вкусу, добавляя отвар. Оставшийся нут обжариваем на сковороде, где готовили зажарку.

9 . Этап

9. Выкладываем в чашу (середину) нутовую массу и по краям кабачки с овощами. Нутовую намазку посыпаем обжаренным кунжутом, а овощи мелкими листиками базилика. Подаем как закуску с гренками и хрустящими хлебцами. Приятного аппетита!