Name: Пикантная намазка из нута с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Нут - 100 г; Кабачок - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Зелень - 6 веточ.; Соль - 6 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пикантная намазка из нута с овощами

1. Нут - 100 г

2. Кабачок - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Морковь - 1 шт

6. Помидор - 1 шт

7. Перец чили - 1 шт

8. Лимонный сок - 1 ст. л.

9. Бальзамик - 1 ч. л.

10. Приправа - 1 ч. л.

11. Масло оливковое - 3 ст. л.

12. Зелень - 6 веточ.

13. Соль - 6 веточ.

Как вкусно приготовить - Пикантная намазка из нута с овощами

1. Этап

1. Продукты для приготовления.

2. Этап

2. Приготовим намазку. Нут заливаем водой и оставляем на ночь. Затем воду сливаем, нут промываем и снова заливаем водой (1:5). Доводим воду до кипения и варим нут на медленном огне под крышкой в течение 90 минут или до готовности. В конце варки солим по вкусу. Готовый нут откидываем на дуршлаг. Отвар оставляем (100 мл).

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 2. Приготовим намазку. Нут заливаем водой и оставляем на ночь. Затем воду сливаем, нут промываем и снова заливаем водой (1:5). Доводим воду до кипения и варим нут на медленном огне под крышкой в течение 90 минут или до готовности. В конце варки солим по вкусу. Готовый нут откидываем на дуршлаг. Отвар оставляем (100 мл).

3. Этап

3. Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

4. Этап

4. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем порезанные дольками острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 4. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем порезанные дольками острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

5. Этап

5. На чесночном масле обжариваем очищенные и порезанные овощи: лук - кубиками и морковь соломкой.

6. Этап

6. К пассерованным овощам, добавляем порезанный дольками помидор, тушим минуты 3.

7. Этап

7. Затем добавляем порезанные кабачки, 1 ст. л. лимонного сока, приправу (зиру, кориандр) и соль, тушим до готовности овощей, минут 5-8.

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 7. Затем добавляем порезанные кабачки, 1 ст. л. лимонного сока, приправу (зиру, кориандр) и соль, тушим до готовности овощей, минут 5-8.

8. Этап

8. Остывший нут выкладываем в чашу блендера. 2-3 ст. л. нута оставляем. В чашу добавляем: 100 мл нутового отвара, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамика, 1/4 часть овощной зажарки, 1-2 зубчика чеснока, карри, соль и перец. Измельчаем массу блендером до однородности. Густоту пасты регулируйте по своему вкусу, добавляя отвар. Оставшийся нут обжариваем на сковороде, где готовили зажарку.

1. Этап. Пикантная намазка из нута с овощами: 8. Остывший нут выкладываем в чашу блендера. 2-3 ст. л. нута оставляем. В чашу добавляем: 100 мл нутового отвара, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамика, 1/4 часть овощной зажарки, 1-2 зубчика чеснока, карри, соль и перец. Измельчаем массу блендером до однородности. Густоту пасты регулируйте по своему вкусу, добавляя отвар. Оставшийся нут обжариваем на сковороде, где готовили зажарку.

9. Этап

9. Выкладываем в чашу (середину) нутовую массу и по краям кабачки с овощами. Нутовую намазку посыпаем обжаренным кунжутом, а овощи мелкими листиками базилика. Подаем как закуску с гренками и хрустящими хлебцами. Приятного аппетита!