Name: Пирог-козинак
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Масло растительное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 400 г; Лимонный сок - 1,5 ст. л.; Вода - 150 мл; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Мед - 0,5 стак.; Миндаль - 200 г; Грецкие орехи - 200 г; Фундук - 150 г; Мед - 4 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог-козинак

Тесто

1. Масло растительное 4 ст. л.

2. Мука пшеничная 400 г

3. Лимонный сок 1,5 ст. л.

4. Вода 150 мл

5. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

Начинка

1. Мед 0,5 стак.

2. Миндаль 200 г

3. Грецкие орехи 200 г

4. Фундук 150 г

Сироп

1. Мед 4 ст. л.

2. Лимонный сок 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог-козинак

1. Этап

Готовим тесто: Муку просеять с солью и разрыхлителем, растительное масло "Олейна" рафинированное, лимонный сок, теплую воду (примерно 50 градусов).

2. Этап

Заместить тесто. Вначале оно будет немного липковато, но в процессе замеса становится эластичным и хорошо отлипает от рук и стенок посуды. Вымешивать удобно в глубокой емкости руками. Тесто приподнимать как можно выше, как бы растягивая и возвращая обратно. Готовое тесто прикрыть пленкой, дать отдохнуть минут 30. За это время оно станет еще более эластичным.

1. Этап. Пирог-козинак: Заместить тесто. Вначале оно будет немного липковато, но в процессе замеса становится эластичным и хорошо отлипает от рук и стенок посуды. Вымешивать удобно в глубокой емкости руками. Тесто приподнимать как можно выше, как бы растягивая и возвращая обратно. Готовое тесто прикрыть пленкой, дать отдохнуть минут 30. За это время оно станет еще более эластичным.

3. Этап

Готовим начинку: Орехи обжарить на сухой сковороде в течении 5 минут. Орехи могут быть любыми.

4. Этап

Крупно порубить ножом.

5. Этап

Добавить мед. Перемешать.

6. Этап

Тесто разделить на 3 части.

7. Этап

Каждую часть раскатать в круги одинакового диаметра.

8. Этап

На застеленный пекарской бумагой противень (смазать растительным маслом "Олейна") выкладываем первый круг из теста. Сверху кладем половину начинки, отступая от края на пару см. Накрываем вторым кругом из теста, выкладываем оставшуюся начинку, накрываем последним кругом теста.

1. Этап. Пирог-козинак: На застеленный пекарской бумагой противень (смазать растительным маслом

9. Этап

Края теста подворачиваем во внутрь. Смазать пирог чайной заваркой или водой, посыпать кунжутом. Сделать произвольные надрезы острым ножом, стараясь проколоть все слои.

1. Этап. Пирог-козинак: Края теста подворачиваем во внутрь. Смазать пирог чайной заваркой или водой, посыпать кунжутом. Сделать произвольные надрезы острым ножом, стараясь проколоть все слои.

10. Этап

Выпекать при 180 гр в заранее прогретой духовке 35-40 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, полить медовым сиропом. Для этого мед соединить с лимонным соком, прогреть до 50 гр, чтобы масса стала жидкой. Дать пирогу остыть и можно подавать к столу. Постимся постом приятным!