Песочный пирог с безе

1 . Этап

В миску выложите 2 желтка и 70 грамм сахара. Хорошо перемешайте.

2 . Этап

Сливочное масло растопите и добавьте в миску с сахаром и желтками.

3 . Этап

Всыпьте разрыхлитель и муку.

4 . Этап

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Отправьте его в холод на 15-20 минут.

5 . Этап

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из творога. В миску выложите творог, всыпьте 50 грамм сахара и добавьте 1 яйцо.

6 . Этап

Добавьте в творог с сахаром и яйцом сметану.

7 . Этап

Взбейте все ингредиенты блендером до консистенции крема. Комочков не должно быть.

8 . Этап

Тесто выложите в форму, образуя бортики.

9 . Этап

На тесто выложите творожную начинку.

10 . Этап

Отправьте пирог в духовку, разогретую до 175-180 градусов. Выпекайте 30-35 минут.

11 . Этап

Белки двух яиц взбейте в густую устойчивую пену. Всыпьте постепенно 50 грамм сахара и взбейте плотное безе. С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите безе на пирог.

12 . Этап

Оправьте пирог опять в духовку на 5-8 минут пока безе не подрумянится.

13 . Этап

Достаньте пирог из духовки и охладите.

14 . Этап

После разрежьте на порции и подавайте к столу.