Песочный пирог с безе

1. Этап

В миску выложите 2 желтка и 70 грамм сахара. Хорошо перемешайте.

2. Этап

Сливочное масло растопите и добавьте в миску с сахаром и желтками.

3. Этап

Всыпьте разрыхлитель и муку.

4. Этап

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Отправьте его в холод на 15-20 минут.

5. Этап

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из творога. В миску выложите творог, всыпьте 50 грамм сахара и добавьте 1 яйцо.

6. Этап

Добавьте в творог с сахаром и яйцом сметану.

7. Этап

Взбейте все ингредиенты блендером до консистенции крема. Комочков не должно быть.

8. Этап

Тесто выложите в форму, образуя бортики.

9. Этап

На тесто выложите творожную начинку.

10. Этап

Отправьте пирог в духовку, разогретую до 175-180 градусов. Выпекайте 30-35 минут.

11. Этап

Белки двух яиц взбейте в густую устойчивую пену. Всыпьте постепенно 50 грамм сахара и взбейте плотное безе. С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите безе на пирог.

12. Этап

Оправьте пирог опять в духовку на 5-8 минут пока безе не подрумянится.

13. Этап

Достаньте пирог из духовки и охладите.

14. Этап

После разрежьте на порции и подавайте к столу.