Куриный Эскалоп

1. Этап

Завернуть куриное мясо в пленку и прокатать скалкой.

2. Этап

Затем выложить кусочки на тарелку.

3. Этап

Нарезать грибы.

4. Этап

Поперчить и посолить грудку с обеих сторон.

5. Этап

Обвалять куриное мясо в муке.

6. Этап

Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла.

7. Этап

Обжаривать грудинку по 2 минуты на каждой стороне.

8. Этап

В той же сковороде обжарить грибы. Затем добавить 1 стакан сухого вина (можно заменить куриным бульоном).

9. Этап

Выжать сок 1/2 лимона.

10. Этап

Помешивать в течении 1 минуты.

11. Этап

Через несколько минут залить 1/2 стакана сливок.

12. Этап

Перемешать и добавить 1 ст. л. каперсов.

13. Этап

Посыпать итальянской петрушкой.

14. Этап

Выключить камфортку, дать соусу постоять пару минут.

15. Этап

Отварить лингвини. Подавать гарниром к курице с грибами.

16. Этап

Сверху можно посыпать тертым сыром.