Name: Соус Софрито к оладьям
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Мука - 1 ст.; Кефир - 300 мл.; Сметана - 100 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Помидоры - 400 гр.; Болгарский перец - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Масло оливковое - 2 ст. л.; Паприка - 1/2 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Кинза - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Соус Софрито к оладьям

1. Тесто на оладьи Дрожжи сухие 1 ч. л.

2. Тесто на оладьи Мука 1 ст.

3. Тесто на оладьи Кефир 300 мл.

4. Тесто на оладьи Сметана 100 гр.

5. Тесто на оладьи Сахар 1 ст. л.

6. Тесто на оладьи Соль 1 ч. л.

7. Тесто на оладьи Яйцо куриное 1 шт.

8. Тесто на оладьи Масло растительное 1 ст. л.

9. Соус Помидоры 400 гр.

10. Соус Болгарский перец 1 шт.

11. Соус Лук репчатый 1 шт.

12. Соус Чеснок 3 зубка

13. Соус Масло оливковое 2 ст. л.

14. Соус Паприка 1/2 ст. л.

15. Соус Перец черный 1/4 ч. л.

16. Соус Соль 1 ч. л.

17. Соус Кинза 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Соус Софрито к оладьям

1 . Этап

Готовим соус. Лук чистим, режем мелкими кубиками. В сотейник наливаем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности пару минут на среднем огне.

2 . Этап

Добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем.

3 . Этап

Болгарский перец моем, убираем перегородки и семена, режем кубиками, кладём в сотейник, тушим 2 минуты.

4 . Этап

Кладём нарезанные кубиками помидоры, все перемешиваем и тушим 15 минут.

5 . Этап

Добавляем паприку, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.

6 . Этап

Кладём мелко рубленную зелень кинзы, перемешиваем.

7 . Этап

Отключаем огонь и даём соусу остыть.

8 . Этап

Холодный соус измельчаем блендером. Он может храниться в холодильнике до трёх суток. Его можно также горячим закручивать в стерилизованные банки и хранить длительно. Есть ещё более простой способ приготовления этого соуса. Все ингредиенты сырыми измельчают блендером, выливают в сотейник с маслом и варят 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.

1. Этап. Соус Софрито к оладьям: Холодный соус измельчаем блендером. Он может храниться в холодильнике до трёх суток. Его можно также горячим закручивать в стерилизованные банки и хранить длительно. Есть ещё более простой способ приготовления этого соуса. Все ингредиенты сырыми измельчают блендером, выливают в сотейник с маслом и варят 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.

9 . Этап

Предлагаю к этому соусу пышные оладушки. В ёмкость наливаем кефир, кладём сметану, сахар и нагреваем до 35-37 градусов. Кладём дрожжи. Я предпочитаю "Саф-момент". Перемешиваем и ставим на 10 минут в тёплое место для активации дрожжей.

1. Этап. Соус Софрито к оладьям: Предлагаю к этому соусу пышные оладушки. В ёмкость наливаем кефир, кладём сметану, сахар и нагреваем до 35-37 градусов. Кладём дрожжи. Я предпочитаю

10 . Этап

Кладём соль и яйцо, перемешиваем.

11 . Этап

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комков.

12 . Этап

Готовое тесто должно быть по консистенции сметаны. Ставим тесто для подхода в тёплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.

1. Этап. Соус Софрито к оладьям: Готовое тесто должно быть по консистенции сметаны. Ставим тесто для подхода в тёплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.

13 . Этап

Такого вида готовое тесто.

14 . Этап

Сковороду смазываем маслом, лучше брать с тефлоновым покрытием, у меня специальная сковорода для выпечки оладий. На горячую сковороду ложкой кладём тесто. Печём на медленном огне.