Name: Соус Софрито к оладьям
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Мука - 1 ст.; Кефир - 300 мл.; Сметана - 100 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Помидоры - 400 гр.; Болгарский перец - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Масло оливковое - 2 ст. л.; Паприка - 1/2 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Кинза - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус Софрито к оладьям

Тесто на оладьи

1. Дрожжи сухие 1 ч. л.

2. Мука 1 ст.

3. Кефир 300 мл.

4. Сметана 100 гр.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Яйцо куриное 1 шт.

8. Масло растительное 1 ст. л.

Соус

1. Помидоры 400 гр.

2. Болгарский перец 1 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Чеснок 3 зубка

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Паприка 1/2 ст. л.

7. Перец черный 1/4 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Кинза 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Соус Софрито к оладьям

1. Этап

Готовим соус. Лук чистим, режем мелкими кубиками. В сотейник наливаем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности пару минут на среднем огне.

2. Этап

Добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем.

3. Этап

Болгарский перец моем, убираем перегородки и семена, режем кубиками, кладём в сотейник, тушим 2 минуты.

4. Этап

Кладём нарезанные кубиками помидоры, все перемешиваем и тушим 15 минут.

5. Этап

Добавляем паприку, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.

6. Этап

Кладём мелко рубленную зелень кинзы, перемешиваем.

7. Этап

Отключаем огонь и даём соусу остыть.

8. Этап

Холодный соус измельчаем блендером. Он может храниться в холодильнике до трёх суток. Его можно также горячим закручивать в стерилизованные банки и хранить длительно. Есть ещё более простой способ приготовления этого соуса. Все ингредиенты сырыми измельчают блендером, выливают в сотейник с маслом и варят 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.

1. Этап. Соус Софрито к оладьям: Холодный соус измельчаем блендером. Он может храниться в холодильнике до трёх суток. Его можно также горячим закручивать в стерилизованные банки и хранить длительно. Есть ещё более простой способ приготовления этого соуса. Все ингредиенты сырыми измельчают блендером, выливают в сотейник с маслом и варят 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.

9. Этап

Предлагаю к этому соусу пышные оладушки. В ёмкость наливаем кефир, кладём сметану, сахар и нагреваем до 35-37 градусов. Кладём дрожжи. Я предпочитаю "Саф-момент". Перемешиваем и ставим на 10 минут в тёплое место для активации дрожжей.

1. Этап. Соус Софрито к оладьям: Предлагаю к этому соусу пышные оладушки. В ёмкость наливаем кефир, кладём сметану, сахар и нагреваем до 35-37 градусов. Кладём дрожжи. Я предпочитаю

10. Этап

Кладём соль и яйцо, перемешиваем.

11. Этап

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комков.

12. Этап

Готовое тесто должно быть по консистенции сметаны. Ставим тесто для подхода в тёплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.

1. Этап. Соус Софрито к оладьям: Готовое тесто должно быть по консистенции сметаны. Ставим тесто для подхода в тёплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.

13. Этап

Такого вида готовое тесто.

14. Этап

Сковороду смазываем маслом, лучше брать с тефлоновым покрытием, у меня специальная сковорода для выпечки оладий. На горячую сковороду ложкой кладём тесто. Печём на медленном огне.