Ингредиенты для - Соус Софрито к оладьям
Как вкусно приготовить - Соус Софрито к оладьям
1. Этап
Готовим соус. Лук чистим, режем мелкими кубиками. В сотейник наливаем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности пару минут на среднем огне.
2. Этап
Добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем.
3. Этап
Болгарский перец моем, убираем перегородки и семена, режем кубиками, кладём в сотейник, тушим 2 минуты.
4. Этап
Кладём нарезанные кубиками помидоры, все перемешиваем и тушим 15 минут.
5. Этап
Добавляем паприку, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.
6. Этап
Кладём мелко рубленную зелень кинзы, перемешиваем.
7. Этап
Отключаем огонь и даём соусу остыть.
8. Этап
Холодный соус измельчаем блендером. Он может храниться в холодильнике до трёх суток. Его можно также горячим закручивать в стерилизованные банки и хранить длительно. Есть ещё более простой способ приготовления этого соуса. Все ингредиенты сырыми измельчают блендером, выливают в сотейник с маслом и варят 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.
9. Этап
Предлагаю к этому соусу пышные оладушки. В ёмкость наливаем кефир, кладём сметану, сахар и нагреваем до 35-37 градусов. Кладём дрожжи. Я предпочитаю "Саф-момент". Перемешиваем и ставим на 10 минут в тёплое место для активации дрожжей.
10. Этап
Кладём соль и яйцо, перемешиваем.
11. Этап
Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комков.
12. Этап
Готовое тесто должно быть по консистенции сметаны. Ставим тесто для подхода в тёплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.
13. Этап
Такого вида готовое тесто.
14. Этап
Сковороду смазываем маслом, лучше брать с тефлоновым покрытием, у меня специальная сковорода для выпечки оладий. На горячую сковороду ложкой кладём тесто. Печём на медленном огне.
15. Этап
Как только тесто начинает менять цвет, переворачиваем оладьи на другую сторону вилкой. На медленном огне печём оладьи до готовности около трёх минут.
16. Этап
Готовые оладьи снимаем со сковороды. Приготовленные таким способом оладьи совсем не жирные.
17. Этап
Подаём горячие оладьи к соусу (или соус к оладьям). Приятного аппетита!