Чечевичный суп с домашней курицей

1. Этап

Для приготовления чечевичного супа с домашней курицей нам потребуются спинка бройлерной курицы, крыло и шея. На мой взгляд, это самые подходящие части тушки для приготовления наваристых супов с мясом курицы.

2. Этап

В кастрюлю добавить части куриной тушки (шея, крыло, спинка), добавить холодную воду. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь.

3. Этап

При закипании снять пену. Огонь убавить до минимума, варить кусочки курицы до полуготовности.

4. Этап

Затем вынуть кусочки тушки из бульона, снять мясо с костей, вернуть мясо в бульон.

5. Этап

Картофель (2 шт.) нарезать кубиками.

6. Этап

Добавить картофель в бульон.

7. Этап

Чечевицу ТМ "Мистраль" (4 ст. ложки) промыть.

8. Этап

Нарезать лук (1 шт.), нашинковать соломкой морковь (1 шт.).

9. Этап

Добавить на сковороду 4 ст. ложки растительного масла, пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

10. Этап

Промытую чечевицу опустить в бульон

11. Этап

Затем добавить душистый перец горошком (5 шт.), добавить лавровый лист, соль, черный молотый перец по вкусу, добавить пряную сушеную зелень (укроп, петрушка базилик). Варить до готовности чечевицы и картофеля примерно 20-25 мин.

12. Этап

За 3-5 мин. до готовности добавить пассерованные овощи (морковь и лук).

13. Этап

Чечевичный суп с домашней курицей готов. Дать настояться супу 20-30 мин.

14. Этап

Суп разлить по тарелкам, добавить по вкусу сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!