Чечевичный суп с домашней курицей

1 . Этап

Для приготовления чечевичного супа с домашней курицей нам потребуются спинка бройлерной курицы, крыло и шея. На мой взгляд, это самые подходящие части тушки для приготовления наваристых супов с мясом курицы.

2 . Этап

В кастрюлю добавить части куриной тушки (шея, крыло, спинка), добавить холодную воду. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь.

3 . Этап

При закипании снять пену. Огонь убавить до минимума, варить кусочки курицы до полуготовности.

4 . Этап

Затем вынуть кусочки тушки из бульона, снять мясо с костей, вернуть мясо в бульон.

5 . Этап

Картофель (2 шт.) нарезать кубиками.

6 . Этап

Добавить картофель в бульон.

7 . Этап

Чечевицу ТМ "Мистраль" (4 ст. ложки) промыть.

8 . Этап

Нарезать лук (1 шт.), нашинковать соломкой морковь (1 шт.).

9 . Этап

Добавить на сковороду 4 ст. ложки растительного масла, пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

10 . Этап

Промытую чечевицу опустить в бульон

11 . Этап

Затем добавить душистый перец горошком (5 шт.), добавить лавровый лист, соль, черный молотый перец по вкусу, добавить пряную сушеную зелень (укроп, петрушка базилик). Варить до готовности чечевицы и картофеля примерно 20-25 мин.

12 . Этап

За 3-5 мин. до готовности добавить пассерованные овощи (морковь и лук).

13 . Этап

Чечевичный суп с домашней курицей готов. Дать настояться супу 20-30 мин.

14 . Этап

Суп разлить по тарелкам, добавить по вкусу сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!