Тушеная баранина

1 . Этап

Обрезать с мяса жир, мясо нарезать большими кусками.

2 . Этап

Вытопить в казане или чугунной кастрюле жир, обжарить на нем мясо на сильном огне до румяности. Если мясо нежирное, можно обжарить на растительном масле.

3 . Этап

Добавить специи.

4 . Этап

Добавить нарезанный полукольцами лук. Убавить огонь, тушить 15 минут.

5 . Этап

Добавить нарезанную кружочками морковь.

6 . Этап

Посолить. Если нужно, добавить специи. Томатную пасту развести в воде, влить в мясо. Вода должна почти покрывать мясо. Тушить под крышкой до готовности (не меньше часа).