Name: Щи зеленые зимние
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Шпинат - 1 горст.; Щавель - 1 упак.; Картофель - 80 г; Морковь - 30 г; Лук репчатый - 40 г; Крупа гречневая - 1/2 ч. л.; Петрушка - 3 г; Вода - 150 мл; Укроп - 150 мл; Перец душистый - 150 мл; Лавровый лист - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Щи зеленые зимние

1. Шпинат 1 горст.

2. Щавель 1 упак.

3. Картофель 80 г

4. Морковь 30 г

5. Лук репчатый 40 г

6. Крупа гречневая 1/2 ч. л.

7. Петрушка 3 г

8. Вода 150 мл

9. Укроп 150 мл

10. Перец душистый 150 мл

11. Лавровый лист 1 шт

12. Яйцо куриное 1 шт

13. Сметана по вкусу

14. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Щи зеленые зимние

1 . Этап

Нарезать мелко лук. Петрушку - сушеный корень - измельчить в ступке. Добавить гречку - лучше продел или хлопья. Залить водой и поставить вариться - минут 10-15.

2 . Этап

Мелкими кубиками нарезать морковь. Картофель - брусочками. Выложить в кастрюлю с луком и варить до готовности картофеля, добавив 1-2 лавровых листика. (Можно здесь же добавить половинку острого перчика.) Добавить, не оттаивая, щавель и шпинат. Под крышкой, при слабом нагреве оттаять. Размешать. При необходимости добавить воды. Посолить, поперчить. Щавель - листья слегка прогреты - до изменения цвета- с небольшим количеством воды и измельчены погружным блендером. Заморожен порциями, по 2 половника = 250 мл. Шпинат - тоже замороженный, но магазинный. Небольшая пригорошня, штук 5-6 шариков.

1. Этап. Щи зеленые зимние: Мелкими кубиками нарезать морковь. Картофель - брусочками. Выложить в кастрюлю с луком и варить до готовности картофеля, добавив 1-2 лавровых листика. (Можно здесь же добавить половинку острого перчика.) Добавить, не оттаивая, щавель и шпинат. Под крышкой, при слабом нагреве оттаять. Размешать. При необходимости добавить воды. Посолить, поперчить. Щавель - листья слегка прогреты - до изменения цвета- с небольшим количеством воды и измельчены погружным блендером. Заморожен порциями, по 2 половника = 250 мл. Шпинат - тоже замороженный, но магазинный. Небольшая пригорошня, штук 5-6 шариков.

3 . Этап

Минут за 5 до подачи всыпать пару щепоток семян укропа, растерев их в ступке. Укроп - домашней сушки. Собирать лучше в фазе зеленых семян или вообще - цветущим. Иногда использую замороженную зелень укропа - кубики. Но не зимний парниковый - неплохо, но все-таки у него другой аромат!

1. Этап. Щи зеленые зимние: Минут за 5 до подачи всыпать пару щепоток семян укропа, растерев их в ступке. Укроп - домашней сушки. Собирать лучше в фазе зеленых семян или вообще - цветущим. Иногда использую замороженную зелень укропа - кубики. Но не зимний парниковый - неплохо, но все-таки у него другой аромат!

4 . Этап

При подаче положить в каждую тарелку сметану или йогурт. Яйца - перепелиные забавнее, но куриные бывают ярче, наряднее и их можно измельчить решеткой для нарезки вареных овощей. Немного лета среди зимы!