Name: Баранья нога в мятном песто
Yield: 1
Ingredients: Баранья нога - 1 шт; Мята - 1 пуч.; Чеснок - 7 зуб.; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Орехи - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранья нога в мятном песто

1. Баранья нога - 1 шт

2. Мята - 1 пуч.

3. Чеснок - 7 зуб.

4. Специи - по вкусу

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Лимонный сок - 3 ст. л.

8. Масло оливковое - 3 ст. л.

9. Орехи - 70 г

Как вкусно приготовить - Баранья нога в мятном песто

1. Этап

Баранью ногу помыть, обсушить бумажными полотенцами. У меня нога весом 2,2 кг. Мяту тоже хорошо помыть. Специи берите по своему вкусу, у меня были розмарин, тимьян, паприка и зира.

2. Этап

Отделяем листочки мяты от веточек и складываем в чашу блендера. Веточки не выбрасываем, а выкладываем на противень, на них будем запекать ногу.

1. Этап. Баранья нога в мятном песто: Отделяем листочки мяты от веточек и складываем в чашу блендера. Веточки не выбрасываем, а выкладываем на противень, на них будем запекать ногу.

3. Этап

Добавляем к мяте чеснок, сок лимона, специи, соль, перец, оливковое масло. Измельчаем все блендером в однородную массу.

1. Этап. Баранья нога в мятном песто: Добавляем к мяте чеснок, сок лимона, специи, соль, перец, оливковое масло. Измельчаем все блендером в однородную массу.

4. Этап

На ноге ножом сделаем проколы, чтобы лучше промариновалась. Натираем хорошо мятным песто со всех сторон и оставляем минимум на полчаса промариноваться. Если есть больше времени, отлично, будет ещё ароматнее.

1. Этап. Баранья нога в мятном песто: На ноге ножом сделаем проколы, чтобы лучше промариновалась. Натираем хорошо мятным песто со всех сторон и оставляем минимум на полчаса промариноваться. Если есть больше времени, отлично, будет ещё ароматнее.

5. Этап

Перекладываем на противень выложенный мятными веточками.

6. Этап

Накрываем фольгой и отправляем в духовку. Сначала запекаем 25 минут при 250 градусах, потом убавляем до 180 и запекаем ещё час.

1. Этап. Баранья нога в мятном песто: Накрываем фольгой и отправляем в духовку. Сначала запекаем 25 минут при 250 градусах, потом убавляем до 180 и запекаем ещё час.

7. Этап

Достаем мясо из духовки, убираем фольгу. Мясо почти готово, отправляем еще на полчаса в духовку, чтобы покрылось корочкой. Время запекания может отличаться в зависимости от веса ноги. Проверяем готовность протыкая мясо возле кости, должна течь прозрачная жидкость. Мясо должно быть мягкое.

1. Этап. Баранья нога в мятном песто: Достаем мясо из духовки, убираем фольгу. Мясо почти готово, отправляем еще на полчаса в духовку, чтобы покрылось корочкой. Время запекания может отличаться в зависимости от веса ноги. Проверяем готовность протыкая мясо возле кости, должна течь прозрачная жидкость. Мясо должно быть мягкое.

8. Этап

Когда мясо готово, выключаем духовку и даем ему ещё постоять минут 15-20, дойти, можно достать из духовки или оставить в ней. Потом нарезаем мясо порционными кусками и подаем к столу. Приятного аппетита!