Свиная шея, запеченная в духовке

1. Этап

Мясо тщательно промоем и обсушим бумажными полотенцами.

2. Этап

Очистим чеснок и нарежем тонкими дольками. Затем нашпигуем мясо чесноком.

3. Этап

И перевяжем кусочек хлопчатобумажной ниткой.

4. Этап

Смешиваем все специи и соль с 4 ложками масла.

5. Этап

И обмазываем получившейся ароматной смесью весь кусок мяса.

6. Этап

Очистим лук и нарежем полукольцами. Перекладываем мясо в миску и обкладываем со всех сторон луком. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник на ночь.

7. Этап

Обжариваем шею со всех сторон на довольно большом огне до легкой румяной корочки.

8. Этап

И слегка обжарим лук, в котором мариновалось мясо.

9. Этап

Перекладываем мясо в жаропрочную форму, добавим лавровый лист и полстакана воды. И укрываем обжаренным луком. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку.

10. Этап

Запекаем при 180 градусах примерно 1.5 часа.

11. Этап

Во время запекания образуется много сока, не вынимаем мясо из формы до полного остывания. А уже затем убираем сок вместе с луком.

12. Этап

Вот и все, мясо готово! Нарезаем и подаем к столу.