Свиная шея, запеченная в духовке

1 . Этап

Мясо тщательно промоем и обсушим бумажными полотенцами.

2 . Этап

Очистим чеснок и нарежем тонкими дольками. Затем нашпигуем мясо чесноком.

3 . Этап

И перевяжем кусочек хлопчатобумажной ниткой.

4 . Этап

Смешиваем все специи и соль с 4 ложками масла.

5 . Этап

И обмазываем получившейся ароматной смесью весь кусок мяса.

6 . Этап

Очистим лук и нарежем полукольцами. Перекладываем мясо в миску и обкладываем со всех сторон луком. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник на ночь.

7 . Этап

Обжариваем шею со всех сторон на довольно большом огне до легкой румяной корочки.

8 . Этап

И слегка обжарим лук, в котором мариновалось мясо.

9 . Этап

Перекладываем мясо в жаропрочную форму, добавим лавровый лист и полстакана воды. И укрываем обжаренным луком. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку.

10 . Этап

Запекаем при 180 градусах примерно 1.5 часа.

11 . Этап

Во время запекания образуется много сока, не вынимаем мясо из формы до полного остывания. А уже затем убираем сок вместе с луком.

12 . Этап

Вот и все, мясо готово! Нарезаем и подаем к столу.