Пицца барбекю На часах уже 12 без пяти

1 . Этап

В теплую воду всыпать дрожжи, соль, сахар, перемешать. Влить 5 ст ложек масла и всыпать муку. Тесто вначале перемешать вилкой, затем руки хорошо смазать маслом ( 1 ст л) и месить руками примерно 5 минут. Вначале тесто будет подлипать к рукам. Но, по мере замеса, тесто будет становиться все более гладким и эластичным и перестанет липнуть к рукам. Для пиццы готовят именно такое тесто. Не стоит мудрить и добавлять в тесто яйца, сливочное масло, делать тесто на кефире и тд.

2 . Этап

Так выглядит тесто после замеса. Я его переложила в другую миску, тк замешивать мне удобно в широкой, а в этой я ставлю на расстойку, тк она с крышкой. Вот, значит, тесто накрыть пленкой, полотенцем, или, как я, крышкой и поставить в тепло на 40 минут.

3 . Этап

Это тесто после подъема. На стол насыпать 4 ст ложки муки, руки тоже окунуть в муку. Выложить на муку тесто и обмять. Вначале оно опять будет липнуть. Но потом "съест" муку и липнуть перестанет.

4 . Этап

Форму для пиццы смазать оливковым или любым другим растительным маслом. Выложить тесто и руками распределить по форме. Если специальной формы нет, то просто раскатать тесто или растянуть руками (лучше растягивать) и выложить на противень. Делюсь маааленьким секретиком. ))) Я редко делаю одну пиццу за раз. Обычно сразу не менее 3. А форма у меня одна. Чтобы не ждать, пока она освободится, я использую нижнюю часть разъемной круглой формы. Чем не форма для пиццы?)))

5 . Этап

Тесто смазать соусом барбекю от Махеев. Пицца с этим соусом получилась обалденно вкусная!!! Края не смазывать.

6 . Этап

Твердый сыр натереть на крупной терке. Выложить на соус. Делюсь еще одним секретиком! ))) Сыра всегда делаю два слоя. Причем первый кладу ПОД начинку. Причем, первый слой, который под начинку, обильный. А верхний, который поверх начинки, уже слегка. Так пицца получается очень сырной, а сама начинка остается видна. Не спрятана под горой сыра Бекон можно выложить на соус полосками, можно нарезать, как это сделала я. Помидоры нарезать кружками, выложить на сыр бекон и помидоры.

7 . Этап

Сверху второй слой сыра. В данном случае я буду пиццу украшать и мне не надо, чтобы начинка сильно "выглядывала". Поэтому я и второй слой сделала обильным. Если бы я готовила обычную пиццу, второй слой сыра был бы небольшой. На начинку я выкладываю моцареллу. Она хорошо плавится. Первым слоем, под начинку, был обычный сыр.

8 . Этап

Украшаем. Здесь уже все зависит от Вашего полета фантазии и имеющихся в наличии продуктов. У меня кружки из маринованного огурчика и помидора, цифры из копченого мяса, стрелки из маслин и маринованного огурца. Украшение желательно вкладывать на горячую пиццу, чтобы детали как бы «впечатались» в сыр. Я немного припозднилась, сыр уже начал остывать.