Name: Груши в винной карамели на зиму
Yield: 1
Ingredients: Груша - 1 кг; Сахар тростниковый - 900 г; Вино красное полусладкое - 300 мл; Вода - 100 мл

Ингредиенты для - Груши в винной карамели на зиму

1. Груша 1 кг

2. Сахар тростниковый 900 г

3. Вино красное полусладкое 300 мл

4. Вода 100 мл

Как вкусно приготовить - Груши в винной карамели на зиму

1 . Этап

На фото продукты для приготовления. Процесс немного растянут по времени, но трудозатрат тут минимум, основное время груши будут настаиваться.

2 . Этап

Груши помыть, удалить палочки и часто наколоть вилкой.

3 . Этап

Из тростникового сахара Мистраль, вина и воды сварить сироп. Слегка его охладить.

4 . Этап

Груши опустить в теплый сироп и оставить пропитываться на 12-24 часа. Затем варить в несколько приемов. Довести до кипения, проварить 5-10 (не дольше) минут, оставить настаиваться 6-8 часов. И так варить до тех пор, пока сироп не станет как карамель, налить в тарелочку остывший сироп и провести по нему пальцем. Если дорожка остаётся некоторое время чистой, значит карамель готова. Мне потребовалось 5 варок через 6 часов, может потребоваться больше, зависит от сочности и плотности груш.

1. Этап. Груши в винной карамели на зиму: Груши опустить в теплый сироп и оставить пропитываться на 12-24 часа. Затем варить в несколько приемов. Довести до кипения, проварить 5-10 (не дольше) минут, оставить настаиваться 6-8 часов. И так варить до тех пор, пока сироп не станет как карамель, налить в тарелочку остывший сироп и провести по нему пальцем. Если дорожка остаётся некоторое время чистой, значит карамель готова. Мне потребовалось 5 варок через 6 часов, может потребоваться больше, зависит от сочности и плотности груш.

5 . Этап

Вот такие красавцы груши в потрясающей карамели получаются в итоге. Алкоголь в процессе весь испарился, оставив приятное, виноградное послевкусие и аромат.

1. Этап. Груши в винной карамели на зиму: Вот такие красавцы груши в потрясающей карамели получаются в итоге. Алкоголь в процессе весь испарился, оставив приятное, виноградное послевкусие и аромат.

6 . Этап

Такие груши можно в холодном виде разложить по стерильным баночкам, хранятся они замечательно за счет густой карамели. На фото плохо видно груши, так как карамель получается темной.