Ингредиенты для - Груши в винной карамели на зиму
Как вкусно приготовить - Груши в винной карамели на зиму
1. Этап
На фото продукты для приготовления. Процесс немного растянут по времени, но трудозатрат тут минимум, основное время груши будут настаиваться.
2. Этап
Груши помыть, удалить палочки и часто наколоть вилкой.
3. Этап
Из тростникового сахара Мистраль, вина и воды сварить сироп. Слегка его охладить.
4. Этап
Груши опустить в теплый сироп и оставить пропитываться на 12-24 часа. Затем варить в несколько приемов. Довести до кипения, проварить 5-10 (не дольше) минут, оставить настаиваться 6-8 часов. И так варить до тех пор, пока сироп не станет как карамель, налить в тарелочку остывший сироп и провести по нему пальцем. Если дорожка остаётся некоторое время чистой, значит карамель готова. Мне потребовалось 5 варок через 6 часов, может потребоваться больше, зависит от сочности и плотности груш.
5. Этап
Вот такие красавцы груши в потрясающей карамели получаются в итоге. Алкоголь в процессе весь испарился, оставив приятное, виноградное послевкусие и аромат.
6. Этап
Такие груши можно в холодном виде разложить по стерильным баночкам, хранятся они замечательно за счет густой карамели. На фото плохо видно груши, так как карамель получается темной.
7. Этап
Подавать можно как добавку к блинам, оладьям, очень вкусно с мороженым.
