Name: Жареные пирожки с картофелем во фритюре
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Вода - 400 мл.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Соль - 1.5 ч. л.; Мука - 700 гр.; Картофель - 5 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Паприка - 1 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Укроп - 1 пучок; Масло растительное - 450 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные пирожки с картофелем во фритюре

1. Вода - 400 мл.

2. Сахар - 1 ч. л.

3. Дрожжи сухие - 11 гр.

4. Соль - 1.5 ч. л.

5. Мука - 700 гр.

6. Картофель - 5 шт.

7. Лук репчатый - 2 шт.

8. Паприка - 1 ч. л.

9. Перец черный - 0.5 ч. л.

10. Укроп - 1 пучок

11. Масло растительное - 450 мл.

Как вкусно приготовить - Жареные пирожки с картофелем во фритюре

1. Этап

Для теста сначала нужно приготовить опару. В чуть тёплую воду добавить сахар, дрожжи и перемешать. Оставить накрытыми на 15 мин.

2. Этап

После того, как опара готова, добавить в неё соль, растительное масло (50мл.) и перемешать. Готовую смесь добавить в муку и замесить мягкое тесто. Оставить накрытым в теплом месте на 1 час.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем во фритюре: После того, как опара готова, добавить в неё соль, растительное масло (50мл.) и перемешать. Готовую смесь добавить в муку и замесить мягкое тесто. Оставить накрытым в теплом месте на 1 час.

3. Этап

Для начинки: Картофель отварить и размять. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать лук с паприкой, чёрным перцем, солью (по вкусу), картофелем и мелко нашинкованным укропом.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем во фритюре: Для начинки: Картофель отварить и размять. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать лук с паприкой, чёрным перцем, солью (по вкусу), картофелем и мелко нашинкованным укропом.

4. Этап

Чтобы слепить пирожки, руки нужно смазать немного растит. маслом. Тесто поделить на 20 кружочков, накрыть и дать им немного подняться.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем во фритюре: Чтобы слепить пирожки, руки нужно смазать немного растит. маслом. Тесто поделить на 20 кружочков, накрыть и дать им немного подняться.

5. Этап

Каждый кружочек размять, начинить начинкой и защипнуть края. Слепленные пирожки накрыть и оставить на 10-15 мин.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем во фритюре: Каждый кружочек размять, начинить начинкой и защипнуть края. Слепленные пирожки накрыть и оставить на 10-15 мин.

6. Этап

В глубокой сковороде (можно так же использовать кастрюлю с толстым дном, либо фритюрницу) разогреть растительное масло (400 мл.) и закинуть, несколькими партиями, слепленные пирожки швом вниз. Обжарить с двух сторон до аппетитной корочки.