Котлеты из кижуча

1. Этап

Нарезаем филе маленькими кусочками. Можно, конечно, и перекрутить. Но кусочками интереснее и вкуснее получается.

2. Этап

Чистим лук, натираем его на мелкой терке и добавляем к рыбе.

3. Этап

Туда же добавляем майонез.

4. Этап

Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник часа на 2.

5. Этап

Достаем рыбу с луком из холодильника, добавляем яйца, соль и специи.

6. Этап

Добавляем сыр, натертый на средней терке.

7. Этап

Теперь добавляем крахмал, все тщательно перемешиваем.

8. Этап

Должна получиться довольно густая масса, но лепить из нее котлеты руками не получится, поэтому формировать котлеты будем ложкой.

9. Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на неё ложкой котлетную массу.

10. Этап

Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Жарим на огне чуть больше среднего.