Котлеты из кижуча

1 . Этап

Нарезаем филе маленькими кусочками. Можно, конечно, и перекрутить. Но кусочками интереснее и вкуснее получается.

2 . Этап

Чистим лук, натираем его на мелкой терке и добавляем к рыбе.

3 . Этап

Туда же добавляем майонез.

4 . Этап

Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник часа на 2.

5 . Этап

Достаем рыбу с луком из холодильника, добавляем яйца, соль и специи.

6 . Этап

Добавляем сыр, натертый на средней терке.

7 . Этап

Теперь добавляем крахмал, все тщательно перемешиваем.

8 . Этап

Должна получиться довольно густая масса, но лепить из нее котлеты руками не получится, поэтому формировать котлеты будем ложкой.

9 . Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на неё ложкой котлетную массу.

10 . Этап

Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Жарим на огне чуть больше среднего.